紅燒肉

請不要訝異如果我說在這之前有在餐館吃過紅燒肉但一直沒有深究何為紅燒，這也是本人第一次嚐試做紅燒肉。

 

紅燒肉的做法：看了兩個視頻才開始動手，我還是比較喜歡這個台灣人做的上海風味紅燒肉，那就照他的方法做。

 

五花肉要切比較大塊，因為做好後肉會縮小，哈哈。切好的五花肉直接下鍋大火煎至表麵金黃放入蔥段和薑塊繼續翻炒，然後加入冰糖，家裏沒冰糖我靈機一動改成紅糖，不知道是不是會更健康？然後依次放入生抽老抽黑醋，沒有黑醋我隻好用白醋，最後加入紹興酒，沒有紹興酒我放的是美國超市買的cooking wine，然後加水蓋過肉即可，大火燒滾後改小火慢燉50分鍾，然後大火收汁，因為我們家是吃辣的，所以我隨意放了點小尖椒。

 

成品顏色沒有視頻裏的好看，但是真的是入口即化比自己在餐館裏吃到的要好吃。

 

下次把材料買齊肯定會又好吃又好看哈哈。