巴黎藍帶JJ

畢業於巴黎藍帶廚藝學院,美食頻道:https://youtube.com/c/ChouChouTube
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擋不住的誘惑

(2021-09-20 15:56:38) 下一個

與大多數人一樣,我的中國胃從小就喜歡吃鹹的,而不是甜。比如小時候家裏做包子,梅幹菜肉包和豆沙糖包,吃鹹的,隻有奶奶愛甜軟食品。

 

這種習慣起顛覆性變化是在大學教書時,跟幾個外教是好朋友。常跟他們一起去喝咖啡,我不喝咖啡,品茗香。對他們來說甜點也更勝過咖啡。

 

西方人做菜相對容易,烤一烤牛扒、雞、魚,做個像樣的色拉就很好了。飯後甜點才是重頭戲。英國人就更甚了,下午茶是什麽,甜品主演的大戲唄。西方人眼中的好煮婦,那是按甜點定義的。

 

可見西方人對甜品的瘋狂。所以在那樣的熏陶下,我也覺得甜點心也很有意思。

 

那時跟他們一起騎著單車出去打網球,路過廣州大街小巷到處都有的bakery,也不忘買幾個剛出爐的蛋撻,站在那裏興高采烈地吃。尤其Nancy吃的眉飛色舞:“天哪,這個真把雞蛋做到了極致!”

 

兩年前路過廣州,去花園酒店喝了一杯咖啡,看著彈鋼琴的,心裏思念那時的朋友們,物是人非。

 

巧克力的愛好也是那時養成的,那之前吃過的巧克力基本就是一塊黑糖。直到吃了友誼商店買來的一種英國旦型巧克力,甜中帶鹹還有一股肉味,原來巧克力也可以這麽好吃!自此之後,就對巧克力有一種品嚐的態度,去歐洲各國總忘不了去他們的巧克力店。找好吃的。(寫作的此時正在吃一種德國巧克力。)

 

疫情開始,我這個號稱家居四房(客廳、書房、睡房、廚房)裏最不喜歡進廚房的人也不得不在那裏增加了許多的時間,開始做糕點,打發閑悶。做出來的東西也隻敢頻頻發給家人,他們讚不絕口,媽媽說你可以成為麵點師了。

 

最近看到一個烹飪視頻,大跌眼鏡,優美,高端的製作,完全不同於一般DIY,令人賞心悅目。

 

擺好你的精美茶具、茗香,準備品嚐一道巧克力glazed法國甜點 Choux

https://youtu.be/IYzbWvcWiwQ

 

 

(文 RY)

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