做菜與科研差不多，就是要有那股子勁頭

譬如客家人的釀，各種挖空心思，調好了肉蛋餡料。青椒，塞進去蒸；茄子，挖空了，塞進去蒸；連豆腐，都能扣空了，塞進去蒸。

忙活半天，廚房跟打過三次世界大戰一樣，不過端出來確實別有風味，有蔬菜豆腐的香氣，沁到了餡料的肉糜、蛋清和荸薺碎裏。

我納悶，搞那麽複雜幹嘛，混在一起油鍋爆炒不就挺好？“你不懂，那麽做有意思。”

啥意思啊，我看著倆客家人吃得高高興興得在一邊兒繼續納悶。