文章來源: bubbley 於 2005-12-19 10:36:27 文學城 我愛我家
「朋友是送給自己的好禮物。」
~ 羅伯特．露易斯．史堤芬
我發現盛情好客的真正意義----那是一種態度----這個發現來自於媽媽和一鍋通心麵。
我們全家搬離親戚後，媽媽很渴望有人來家裏作客。盡管要照顧六個八歲以下的兒女，她還是開始結交朋友，並且款待他們。在那些開始邀請客人的日子裏，她肯定會有所畏縮。如何讓一切保持有序
那種情形至今曆曆在目，剛開始，她希望做得盡善盡美。盡管隨著時間的推移，待客開始不那麽令她緊張，但她還是覺得每一次她都像在表演，使得客人也似乎難以自在。這種感覺一直煩惱著她，直到有一天，我十年級的最要好朋友邀請我父母和我一起去她家吃晚餐。
卡露兒的父母都是學生，他們居住在一個地下室單元裏。那天，他們在門口熱情迎候我們，邀請我們就座，桌上擺放著一鍋通心麵和兩瓶汽水。食物美味可口，我們一起度過了一段愉快美好的時光。
離開了卡露兒的家，我們領會到了一個非常清楚的信息 熱情好客最重要的內涵就是要做你自己，保持你自己的個人風格。就像卡露兒媽媽的風格，既不是我媽媽的風格，也不是正式晚宴的風格。她的風格在某些地方剛好揉合了兩者的風格。她預備了一頓美味的食物，以一種隨意但又高雅的風格來招待我們，讓歡笑和友情交流成為桌子間的焦點。今天，我爸媽家每年迎來送往的人成千上萬。
好客是在一起的感覺
好客的內涵遠超過款待----它絕不隻是菜單、裝飾和表演。它意味著，在我們的人生中，總是要預備一間多餘的房間，飯桌上留有一個多餘的位子，家裏備有多餘的枕頭和毯子。隨時歡迎那些需要有人傾聽他的心聲的人。它意味著，要為計劃好的團契騰出額外的時間，放棄那些較次要的即興聚會。
好客是一種態度。它是一種在一起的感覺，「你就在那裏，隨是為他人敞開你的心。」好客是喜樂地預見到他人的需要，並且作出反應。韋伯斯特字典是這樣定義好客的 「對陌生人或客人慷慨的接待和親切的款待；為客人提供友好對待的意向。」
主動預備房間
「當我們限製自己的熱情好客，沒有事先準備時，就會掠奪了自己的很多喜樂。」Emilie Barnes在她的《愛的精神》(The Spirit of Loveness)中如此寫道。「當我們習慣於隨時好客時，就豐盛了我們的生命。主動好客是一種給予友誼的最重要方式。真誠的友誼在共度時光中可以得到耕耘。」
順便走訪或是主動邀請客人都可以是最令人愉快之事。對我而言，再也沒有什麽比被主動邀請參與一頓家庭便餐更覺特別的了。我有許多朋友都是以這種方式來待客的。一個電話和一句「你在忙些甚麽呢----你能在半小時之內趕過來吃pizza嗎 」是如此的令人喜歡。
隨時予以接待客人需要機動性，但也需要有所計劃。以下是些提議，有助於讓你覺得自己隨時有備。
1 記住，你的客人並非來自一個一塵不染的住所，他們也沒有完美的托盤架子。他們並不期待一頓奢侈的晚餐，事實上，他們或許會因給你添麻煩而覺得局促不安。愉快和歡迎，盡你所能提供最好的，但不必帶有歉疚之心。
2 存有備用之物，某些你可以存放的東西。一包冷凍餛吞、水餃或包子，一袋冷凍的鹵味，一罐魚罐頭，一罐通心麵調料，一些新鮮蔬菜與水果，冰凍華夫餅乾和冰淇淋，都是很棒的備用之物。一旦你的備用之物用完，要及時補充。
3 習慣保持起居室和衛生間的整潔。事先做好清潔工作，你才能麵帶笑容開門迎客。
4 為你的最佳方便，善用你所有的。若你有個人用的湯罐，開一罐湯，在每份湯裏撒上一點油炸碎麵包片，做一頓上品的食物。
5 接受客人提供的幫助。排放桌子，倒果汁，或者調拌色拉，這是每個人都可以做的，可以讓你有時間來準備其它的。
有趣正式的好客之道
有時候，發出書寫的邀請信，精心布置和準備豐盛的食物，舉辦一個「活動」，確實是很有趣的。美麗的餐桌布，地點設置和中心裝飾品，都可以營造出很可愛的氣氛。
以下的提示可以給你一些幫助，讓你的下一次宴會成功。
1 記住，我們不是在表演，我們是在分享我們自己和我們的生活。
2 要安排有序，作好清單。
3 在同時間內列出你的菜單和購物單。有些女主人會保存她們最喜歡的菜單。
4 盡可能事先作好最妥善的準備。你若最後一刻還有許多事情需要做，你就無法享受你的客人。
5 定期清潔你的房子，不要隻在有客來訪之前才做。
6 準備之時，水槽裏要放滿熱的肥皂水，以便清洗。
7 準備好家人的心來接待客人。告訴你的孩子有關客人的一些情況，確保你的孩子知道你對他們的期望。
8 切記，食物是次要的，而你的客人才是最重要的。要對他們感興趣。
對所有生命的一種態度
我們的熱情好客之目的是為了讓客人覺得特別和被愛。但為何熱情好客隻是為「客人」而留的呢 如果我們預備特別晚餐的時候隻是因為客人，那麽我們告訴自己的家人些甚麽呢 熱情好客應是我們在自己家裏的日出態度，無論客人在與否。
倘若你自己一個人生活，要善待自己。要拒絕那種總是吃微波爐餐或跳餐的誘惑。至少有時候，要花些心思準備一頓飯，在桌旁安排好一個位子，帶著感恩的心坐下。當你把自己當作一個尊敬的客人來對待時，你會覺得身心靈都得到滋養。
對我們所有人而言，熱情好客中最重要的，就是要放下壓力，以一種敞開我們的心和開放家庭與他人自由分享的態度，讓我們能以「隻是去做」的方式來待客。所以，給自己一個恩典……給自己一個禮物----朋友。
http://www.springofwater.net (譯者 高素文)
