今夏天公不作美，窮得隻有豇豆了

       今年天公不給力，春季低溫，夏季幹旱，農作物瓜果蔬菜沒有得到充足的雨水滋潤，長勢差強人意，往年此刻是與親朋好友分享豐收喜悅的季節，而此時此刻，本農民窮得隻剩下豇豆了。天氣悶熱無比，隻好上午排骨豇豆湯，下午豇豆裏脊肉湯，幸虧湯的滋味無比鮮美，聊慰莊稼人心……

       豇豆排骨湯，也許讓內地的朋友驚掉下巴，豇豆煮湯，聞所未聞吧？這是我南方家鄉一種味道，我家鄉一年隻有兩季，春季占1 ／5，夏季占4 / 5，雖然是夏季漫長，卻不像火爐城市那樣炙熱灼人，而是熱得溫和。小時候的我，最喜歡媽媽煮的排骨（裏脊肉）豇豆湯。

 

豇豆排骨（裏脊肉）湯作法：

 

1. 排骨用麵粉+水泡20分鍾，洗淨，撒鹽醃20 ～30分鍾。

2．鍋裏煮水，加塊拍扁的生薑，水快滾前把鹽醃過排骨洗淨鹽巴放鍋裏煮至7成熟。

3．豇豆摘小段放鍋裏繼續煮18 －20分鍾即可，加點鹽調味，就可開吃了。

 

小貼土：排骨，肉鹽醃一下再煮湯，肉結實不柴，鮮甜可口。碗裏倒點醬油，加上一大勺排骨湯，滴些檸檬汁就是美美的排骨和肉蘸料，或者裏脊肉切片撒一點點鹽巴，也很好吃了。

 

[mimifan]

謝謝分享！這個簡單易做，我要學！