漁魚兒 ---眸影搖紅

背起詩囊/ 流浪/ 打開一扇扇窗/ 眸影搖紅/ 四季芬芳

首頁文章列表博文目錄

個人資料

眸影搖紅 (熱門博主)

給我悄悄話

博客訪問：

曼越莓醬，感恩節最美的點綴

(2021-11-26 18:17:25) 下一個

實話說，我過了一個完美的感恩節：完美的火雞大餐，完美的天氣，完美的跟家人廝守在一起。

完美中的一點思考（見文後的大油詩）。。。

先說火雞大餐：疫情還在繼續，疫情中的第二個火雞節啊。即便忙的四個腳丫子朝天，也要抽出時間好好過節的。孩兒爹三天前就買了一隻新鮮的14磅的小火雞，存放在冰箱裏。每年烤火雞，是考爹滴的手藝。N年前一美國同事說，考火雞切火雞肉是男人們的活。不知咋滴，那次孩兒爹居然聽進去了這話。自此，爹滴開始每年上網查找考火雞新偏方，力求年年不重樣。今年的方子最簡單，洗幹淨火雞，瀝幹水，佐以新鮮的rosemary, sage, thyme, and basil, 切細蒙蒙的伴上黃油把火雞的皮裏皮外塗抹一層，再往肚子裏麵填上洋蔥，蘋果，胡蘿卜，檸檬，白菜幫子。烤箱預熱325度，置火雞於烤箱內，烘烤三個半小時，中途給火雞包上錫箔紙稍微蓋一蓋，最後半個小時再揭掉錫箔紙，金黃色的火雞就出爐啦。

就這麽簡單。考出來的火雞肉質鮮嫩香醇，用四川話說，味道實在巴適得很。

火雞大餐的配菜都是最粗曠原始的食材：土豆泥，南瓜餅，青豌豆，四季豆，玉米粒，甜菜根，蘑菇肉汁，曼越莓醬。今年的土豆泥由兒子完成，裏麵添加牛油和牛奶。爺兒倆幾乎平分秋色，把一盤土豆泥吃的所剩無幾。而曼越莓醬則是我的拿手工藝：一袋 Cranbury, 洗淨，倒入小的不沾鍋裏，加一杯（240毫升）的橙汁，放入半杯紅糖白糖（根據各人喜好添加糖份），大火燒開，轉入小火熬熟至軟爛。期間不停用壓土豆泥的平底勺壓爛Cranbury，不停攪拌，直至碾磨成泥，收汁，盛入器皿。曼越莓醬是火雞大餐的最美點綴。把考得金黃的麵包撕開，抹上一層鮮豔欲滴的曼越莓醬，成為我的最愛：酸中帶甜，甜裏透著微微的酸。記得2015年的感恩節，多年未曾謀麵的閨蜜從聖地亞哥來我家做客，她極其喜歡我做的曼越莓醬。我倆鑽到地下室神侃到夜半，聊餓了，回到廚房，閨蜜不喜好別的，居然把我做的曼越莓醬吃了個精光，那可是大半碗啊，那可是對老朋友手藝的最高禮讚啊！！

天氣也是極其給力，萬裏無雲。明媚的陽光退去初冬的寒意，即使隻有一層，也足以讓人感懷。幫爹滴把火雞放入烤箱烘烤，我們一家就開車出了林子，到Alpine Lake 附近hiking去。夏日裏從高峽平湖裏一瀉千裏奔騰不息的瀑布，初冬已經斷流，岩石裸露，盡顯錚錚傲骨。兒子在前麵帶路，蹦蹦跳跳的。山勢起伏，小路蜿蜒曲折。進入穀底，一條小河掩映在禿枝枯草之間，潺潺流水，時段時續，自然天成，別有一番風味。最後的一段上坡路，我們決定賽跑，結果自然是兒子跑的最快，上了大壩，兒子的小臉蛋已經變得紅撲撲的。跟兒子坐在Alpine Lake 的大壩上麵小憩一會：湖麵波光粼粼，撲麵的寒風吹打在臉上，才感知到冬的寒意。兒子依偎著在我的懷裏，靜靜的享受這份寧靜與冬寒，還有母子的情意。爹滴在大壩的那頭呼叫，我們飛奔過去，跟兒子牽手在風中奔跑，那呼出的氣息，都是歡快而溫馨的。

這樣不知不覺，一個多小時就溜走了。

回到家裏，準備各種小菜。力求簡單而原始。一不小心，就湊齊了十個菜。

夜裏，圍著爐火，玩猜字和想象力馳騁的遊戲，直到笑彎了腰。

感恩節，心裏滿懷感恩啊。

想起今年5月故去的父親。。。

想念遠在故鄉的老母親和我的兄弟姐妹們。

感恩有你的陪伴：兒子，愛人，家人，朋友。

感恩陽光，空氣，和水。

感恩大自然的一切饋贈，讓生命得以延續，代代相傳。

感恩為疫情做出貢獻的所有人：研發疫苗的科學家，堅守在一線的醫護人員，提供後勤保障的普通人。。。

感恩每一個善良的人：自覺帶好口罩的人，自我隔離的人，打完疫苗以保護自己和他人的人！！！

最後我想說，感恩文學城這片天空。自今年四月入城以來，讓我有幸認識了那麽多的來自五湖四海的朋友。感恩文學城的編輯們，是你們的辛勤付出，才有了文學城的這塊茂盛的自留地。