噴香酥鬆的全麥芝麻醬燒餅，枸杞燉豬小排和幾個家常菜

噴香酥鬆的全麥芝麻醬燒餅，枸杞燉豬小排和幾個家常菜

 

心言

 

先問大家好！最近幾個月太忙，都沒時間上菜了。這個周末偷空做了幾個，分享一下。

 

1. 全麥芝麻醬燒餅

 

 

這個非常香，而且又酥又鬆又軟，名付其實的香酥鬆軟。做法如下。

 

原料: 全麥和普通麵粉各三杯；芝麻醬五湯匙，也可以用花生醬代替；蘇打粉八分之一茶匙；酵母粉四分之一茶匙；花生油一湯匙；鹽少許。

 

做法: 用多半大碗溫水把蘇打粉和酵母粉化開，然後把麵粉拌均勻後和中軟麵團，不要省過久讓麵團發酵。做少油的燒餅絕竅就是用蘇打和酵母讓麵稍稍發一點點，這樣容易做得酥鬆軟。發起來以後看上去賣相不好。

 

麵案上先放一點幹麵粉把麵揉透。然後分兩等份，像做蔥油餅那樣把麵擀薄，均勻灑一點鹽，然後塗上兩匙半芝麻醬，抹勻後像做蔥油餅那樣卷起來，用刀切八等份，再邊拉長邊擰，然後卷成麵團。按同樣的辦法做好另一半麵團。然後在麵案上灑一點點花生油，這樣把小麵團蘸油逐個壓成四五毫米後的圓餅備用。

 

烤箱設在450 F, 打開預熱十五分鍾，把餅放入烤二十二到二十五分鍾即可。

 

 

2. 枸杞燉豬小排

 

 

原料: 豬小排一扇，約兩磅多一點，化凍洗淨切成單條；枸杞一湯匙；蘑菇四盎司，泡軟洗淨；胡蘿卜兩三根；蔥兩根，薑一小塊，均切粗粒；八角一枚；花椒十多粒；料酒兩湯匙；海鮮醬一湯匙，生抽醬油一湯匙或老抽一茶匙，油一湯匙，醋一湯匙。

 

做法: 先把豬小排用開水沸去血沫。然後鍋燒熱放一湯匙油，油熱後放蔥薑粒和八角花椒，炒香後放豬小排，炒出肉香後放兩湯匙料酒，翻炒到酒香出盡後放海鮮醬和醬油，翻炒到掛色均勻再放胡蘿卜和蘑菇，翻炒幾下放一大碗多一點水沒過排骨。大火燒沸後轉小火並放一湯匙醋，燉一小時以後放鹽和枸杞，再小火燉三十分鍾，轉大火略微收一點汁即可。這個湯很有營養，富鈣，不要像紅燒肉那樣把汁收幹。

 

3. 清蒸鱈魚，做法以前貼過

 

 

4. 清炒蕪菁葉

 

 

有酒

 

 

5. 清炒西蘭花

 

 

6. 幾十年如一日的雜糧飯

糙米，茉莉香米，大麥米，黑豆，紅薯和quinoa

 

7. 幾十年如一日的早餐

steel cut oats，大麥米，玉米粉和quinoa

 

[by心言]

回複 'happybob' 的評論 : 剛換工工了 ，忒忙。謝謝鮑兄！

[happybob]

太棒了！好久不見了，都忙啥了？

[by心言]

回複 '荔枝100' 的評論 :

謝謝荔枝來訪，周末愉快！

[荔枝100]

很讚呀，特別喜歡那個全麥餅！問好心言！

[by心言]

回複 '小聲音' 的評論 :

謝謝小小呀，我在向你學習呢。多開心。:))

[小聲音]

wow，老鄉的美食太豐盛了，葷素搭配，色香味俱全，讚能幹的老鄉！：）