感恩節的烤鴨

兒子喜歡吃烤鴨，所以每年感恩節我都會做一次。我是先把鴨子化凍洗淨鹵90分鍾(小點的鹵一小時即可)，然後烤箱設在425F，烤45分鍾，翻過來再烤45分鍾即可。鬆軟香嫩多汁，非常好吃。

具體做法如下

原料: 鴨子一隻，三到四磅；香蔥四顆；薑半盎司；花椒或五香粉少半茶匙(這個必須有，去腥)；八角一枚；生抽醬油兩湯匙；或者老抽醬油一茶匙；海鮮醬一茶匙；桔汁一湯匙；料酒三湯匙；威士忌一茶匙；鹽適量。

做法: 鴨子洗淨摘去殘留的羽毛，切掉鴨屁股，放湯鍋加水沒過，四顆香蔥洗淨後切下少許蔥葉末，其餘全部放到湯裏，放半盎司薑塊，花椒或五香粉和一枚八角，加一湯匙生抽或多半茶匙老抽，兩湯匙料酒，大火燒沸後轉小火煮30-40分鍾，然加少許鹽，再翻過來煮30-40分鍾。

等時兌烤鴨醬料，取一湯匙料酒，一茶匙威士忌，一茶匙海鮮醬，一湯匙生抽或少半茶匙老抽，少許鹽，加水至多半小碗。等鴨子煮好後放一烤盤內，均勻灑上一大半醬汁，放入烤箱。溫度設在425F烤30-40分鍾，然後翻過來均勻灑上剩下的醬汁，再烤30-40分鍾即可。

兒子喜歡吃的鹵牛筋

青菜都是我平時吃的，這孩子現在開始注意多吃青菜了。

 

[by心言]

回複 'spot321' 的評論 : 是，這樣烤鴨比火雞好吃。問點點好！:))

[spot321]

烤鴨比烤火雞好吃不知道多少倍了。~~ 祝愉快！

[by心言]

回複 '波城冬日' 的評論 : 謝謝鼓勵。我這次烤的時間稍短了，本來應該更好看一點。:))

[by心言]

回複 '菲兒天地' 的評論 : 這次兒子吃得少了，知道多吃菜。去年感恩節烤的鴨子，差不多都他一個人吃了。:))

[波城冬日]

我家也是用鴨子代替火雞， 你的鴨烤得真漂亮！

[菲兒天地]

好棒啊，感恩節快樂！

[by心言]

回複 '南島水鳥' 的評論 : 謝謝！問好！ :))

[南島水鳥]

想吃烤鴨！祝你們的節日快樂!

[by心言]

回複 '彩煙遊士' 的評論 : 火雞太大，吃不完。節日愉快! :))

[彩煙遊士]

烤鴨比烤火雞好吃多了！感恩節快樂！