油豆腐燜紫羽衣甘藍和三文魚燜西葫蘆

油豆腐燜紫羽衣甘藍和三文魚燜西葫蘆

心言

最近吃得忒簡單，在保證營養均衡的前提下基本沒做什麽新菜。昨晚想起來好久不貼菜了，才做了兩個"大菜"。都很好吃，營養也好，就是對我來說有點"奢侈"了。

油豆腐燜紫羽衣甘藍

這個菜的特點是高鈣，富鐵，富維生素和粗纖維。對於習慣鍛練，需要補蛋白質和礦物質，同時又容易餓的人來說非常好。粗纖維非常頂餓。

原料: Organic豆腐一塊，約十二盎司，以嫩豆腐為佳；Organic紫羽衣甘藍一把，約八盎司；Organic胡蘿卜一小塊；蔥薑蒜末各一茶匙，幹蒜粉和黑胡椒粉各八分之一茶匙；料酒一湯匙；醋一湯匙；鹽少許；油兩湯匙。

做法: 豆腐洗淨切兩寸方，半寸厚塊，撒一點鹽和黑胡椒粉入味三十分鍾。等時把紫羽衣甘藍洗淨切丁，胡蘿卜削皮斜切薄片。炒鍋燒九到十分分熱時放一點黑胡椒粉，幹蒜粉和薑末，炒出香味再放豆腐，一麵煎成淺黃色再煎另一麵。兩麵都煎成淺黃色盛到盤裏備用。然後把多餘的油到一小碗裏，鍋內隻留少許，放剩餘的蔥薑末，翻炒幾下放一湯匙料酒，炒出酒香後放胡蘿卜片並撒適量鹽，炒軟後放紫羽衣甘藍，並撒一湯匙醋，翻炒均勻再放豆腐塊，翻炒幾下加蓋燜五分鍾，然後撒少許蒜末，拌勻即可熄火裝盤。

三文魚燜西葫蘆

原料: 三文魚四到五盎司；Organic中等大小的西葫蘆兩個；Organic青椒半個；Organic紅洋蔥半個；Organic胡蘿卜一小塊；蔥薑蒜末各一茶匙，幹蒜末和黑胡椒粉各八分之一茶匙；料酒一湯匙；醋一湯匙；鹽少許；油兩湯匙。

 

做法: 三文魚洗淨後切兩寸左右大方塊，撒一點鹽，黑胡椒粉和幹蒜粉入味三十分鍾，等時把西胡蘆，青椒和紅洋蔥洗淨削皮切片；胡蘿卜削皮切片。油鍋燒熱後放一點薑末，黑胡椒粉和鹽，然後放三文魚塊，鍋加蓋。待一麵煎成金黃色再煎另外一麵，兩麵都煎成金黃色後盛盤裏備用。把多餘的油倒出，隻留半湯匙左右，然後趁鍋熱放蒜末，炒香後再放剩餘的蔥薑蒜末，炒香後放一湯匙料酒，炒出酒香再放胡蘿卜和西胡蘆片，並撒適量鹽和一湯匙醋，炒軟後放三文魚塊，翻炒幾下加蓋燜兩分鍾，然後放青椒和紅洋蔥片，翻炒幾下即可裝盤。

[by心言]

回複 '山韭菜' 的評論 :

西葫蘆用蒜末和醋爆油炒就用魚香，這樣好吃。周末愉快！:))

[山韭菜]

有創意！三文魚還可以配西葫蘆！祝心言周末愉快！

[by心言]

回複 '小聲音' 的評論 :

謝謝來訪呀，周末愉快！:))

[小聲音]

心言老鄉烹調高手啊，這兩道菜色澤漂亮，營養健康的美味：））
周末快樂：））

[by心言]

回複 'Michelle_Lee' 的評論 :

謝謝你的果醬呀，生日愉快！:))

[Michelle_Lee]

喜歡心言做的健康美食，心言真是模範丈夫呀。

[by心言]

回複 '菲兒天地' 的評論 :

謝謝！營養夠了頂餓還吃不胖 :))

[菲兒天地]

都是健康菜！

[by心言]

回複 'erdong' 的評論 :

小小人緣好，都給她慶生。我這個老鄉非常替她高興，自豪。:))

你哪月生日告訴我，一定獻大禮。:))

[erdong]

從小小家欣賞美片美樂出來，又坐上了心言詩人家的沙發~
兩道菜都不錯啊，夜宵！