最近的幾個家常菜

最近的幾個家常菜

心言

很忙，這兩個來星期每晚隻睡兩三個小時吧，有時兩個小時都不到。好在平時粗茶淡飯習慣了，晚上回來匆忙隨便做一點，吃碗出去走走，再到健身房鍛練一下，一個晚上就這樣熬過去了。早晨三底點半準時起床，就又開始新的一天。這個周末困到一睡就到快十二點，算是補覺吧。

煎三文魚

原料：新鮮三文魚一塊，約六盎司；球芽甘藍約六盎司；紅洋蔥一小塊；去皮小胡蘿卜五六個；綠酸橙半個；薑末和蒜末各一小撮；黑胡椒粉和鹽適量。

做法：三文魚去鱗洗淨撒一點鹽和胡椒粉，放冰箱十五到三十分鍾入味。小胡蘿卜洗淨斜切兩三毫米厚片；球芽甘藍削去根後洗淨從中間豎切一分為二；紅蔥洗淨豎切半寸寬片。綠酸橙豎切一薄片後剩餘切兩塊備用。

平底鍋燒熱後加半湯匙油，油熱後撒一點鹽可以避免魚粘鍋，把平底鍋輕輕搖晃讓油均勻沾滿鍋底，熱後放薑末和三文魚，加蓋煎五分鍾左右。再翻過來煎另一麵，煎三分鍾左右放入翻一下煎側麵，兩分鍾以後煎另一側麵，煎好裝盤。然後趁鍋熱放入胡蘿卜和

球芽甘藍，並撒少許鹽，攪拌均勻後加蓋煎五分鍾，再放紅蔥和蒜末，翻炒一兩分鍾後擠入兩小塊的酸橙汁，翻炒均勻即可盛出擺在三文魚盤的另一邊。薄酸橙片擺在適當位置做裝飾。

鱈魚豆腐

這個做法比較適合不小心買到不太新鮮，煎不成塊，但無怪味還能吃的鱈魚。

原料：鱈魚六到八盎司，洗淨切三四毫米厚片；嫩到中軟有機豆腐一塊，洗淨切一寸方左右三四毫米厚片；青豌豆兩湯匙，去皮小紅蘿卜五六個，洗淨橫切薄片；蔥薑末，蒜末，黑胡椒粉和鹽適量；幹尖椒兩三個；料酒和醋各一湯匙。

做法：炒鍋燒熱後加一湯匙油，油熱後放入蔥薑末，幹辣椒和黑胡椒粉，炒香後放一湯匙料酒，炒出酒香後放入胡蘿卜和青豌豆，並撒一點鹽，炒軟後放豆腐，不要攪動散碎，加蓋悶三到五粉鍾後放鱈魚片，並撒上麵一湯匙醋，加蓋悶三分鍾左右再翻炒，然後轉中火燉十分鍾左右，撒上蒜末並勾芡，翻炒幾下即可熄火裝盤。

　

清燉牛肉蘿卜

豬肉絲炒卷心菜，加了胡蘿卜，西紅柿，紅蔥和辣青椒。

這些菜簡單便捷，好處是忙得不可開交時吃了不會增加負擔，爭取天氣暖和以後恢複鍛練，今年再跑一兩次馬拉鬆。