油煎豆腐

油煎豆腐

心言

這是個很簡單的菜，外焦裏嫩，很香。做法如下: 有機老豆腐半塊到一塊，橫切一厘米厚大塊，上撒少許鹽和胡椒粉，抹勻放十五分鍾。平底鍋設在中到大火之間，放兩湯匙油，到七八分熱時放入豆腐，煎至表麵金黃後翻過來煎另一麵。喜歡老一點可以設中火多煎一會。我兩樣都試了一下，覺得大火把外麵煎焦，裏麵還嫩時最好。

清炒西洋菜

找到一點英文的西洋菜健康常識，介紹說流水養殖可以避免寄生蟲繁殖
http://www.nutrition-and-you.com/watercress.html

我任何蔬菜都泡水裏三十分鍾，主要是希望泡出來裏麵殘留的農藥和殺蟲劑。以前總是擔心它水裏可能放藥整蟲，看來還是少吃生拌的好。