紫菜炒佛手瓜，道地糖醋魚的味道，相當不錯

紫菜炒佛手瓜，道地糖醋魚的味道，相當不錯

這個菜很簡易，沒有料到會有這麽好的效果。佛手瓜遇一點醬油就會出甜味，不必放糖。

做法：炒鍋放一湯匙油，熱後放適量蔥薑末和胡椒粉，炒香以後放入紫菜，等吸入油以後放半茶匙生抽，略炒即放半湯匙白醋，炒出醋味後再放胡蘿卜片，把胡蘿卜片炒軟以後放入佛手瓜片，並撒少許鹽，翻炒到佛手瓜稍有一點顏色加一炒勺水，略微翻炒幾次，約半分鍾以後即可熄火，撒蒜末拌均勻即可裝盤。

原料：無沙紫菜兩到三片，用廚用剪刀剪成一寸寬，兩寸長片，卷成細卷後用紫菜絲捆紮起來。不待客的話也可以不卷，炒後不會散開，就是賣相稍遜；佛手瓜一個，洗淨削皮後從中間切開，去核後橫切二三毫米左右薄片；胡蘿卜一根，橫切成薄片；白醋，醬油，胡椒粉，鹽和蔥薑蒜末適量。

很抱歉，沒有照片。就是想試試，沒打算拍照片，相機沒充電。上次炒沒加醋，紫菜很香脆但略嫌腥，沒想到這次放一點醋會有這個味道。再等下次就過完年了。節日魚肉吃多了以後吃這種爽口的素菜很好。而且特別好吃，炒好後紫菜是道地的糖醋魚味，口感也很像；佛手瓜卻還清脆爽口，餘味無窮。做了這個菜整個廚房都是糖醋魚的味道，真是沒想到。

心言