全麥饅頭，紅燒茄子，素炒卷心菜絲和全麥豬肉西芹蒸餃

全麥饅頭，紅燒茄子，素炒卷心菜絲和全麥豬肉西芹蒸餃

心言

把健康進行到底！實不相瞞，本山野真人聖誕和新年吃的是憶苦飯，以下省略一千八百八十八個字。。。。。。

全麥饅頭



全麥粉兩杯，普通麵粉兩杯，撒0。4盎司發酵粉後用冷水和硬麵團，盡量揉透，放置四小時發酵。然後做適量大小麵團，省三十分鍾放入蒸鍋，大汽蒸八分鍾，熄火後等汽下去即可。

紅燒茄子



原料：大紫茄子一個，切滾刀塊；豬裏脊肉一盎司，切片；西紅柿一個，切片；胡蘿卜一個，洗淨削皮切薄片；蔥薑蒜末適量；五香粉，食鹽，醬油，料酒或紅葡萄酒適量；幹辣椒五個；紫蘇粉少許，食用油一湯匙。

做法：把烤箱溫度設在450F，等待加熱時茄子撒半湯匙油，少許(四分之一茶匙)紫蘇粉和鹽少許，拌勻待烤箱溫度升至450F放入烤五分鍾立即取出。炒鍋熱後放半湯匙油，油熱後放入肉片，炒至表麵呈白色放蔥薑末和少許(四分之一茶匙)五香粉和辣椒，炒香後放料酒，炒出酒香再放一湯匙生抽或半湯匙老抽，翻炒幾下放入胡蘿卜片，炒軟後再放烤好的茄子，翻炒兩分鍾左右放入西紅柿片，翻動後加一炒勺水，加蓋大火燒三分鍾，熄火後放入蒜末，利用餘熱翻炒均勻即可裝盤。

素炒卷心菜絲



原料：卷心菜葉五到六片，洗淨切細絲；西紅柿一個，洗淨切薄片；胡蘿卜一根，洗淨削皮切細絲；蔥薑蒜末適量；醋，醬油和食鹽適量；食用油半湯匙。

做法：炒鍋內放半湯匙油，燒熱後放蔥薑末，炒香後放半湯匙生抽或一茶匙老抽，略微翻炒後放入胡蘿卜絲，炒軟後放入卷心菜絲和西紅柿片，並撒一點鹽，澆一湯匙醋，炒拌均勻以後澆一炒勺水，加蓋大火悶兩分鍾，熄火後放入蒜末，利用餘熱翻炒均勻即可裝盤。


全麥豬肉西芹蒸餃



做法: 全麥麵粉和普通麵粉各一杯，冷水和硬麵，省一小時。豬裏脊肉十盎司，切粗粒；香蔥兩棵，切碎；蒜和薑末適量；五香粉，醬油，料酒和鹽適量；豬肉切好後拌蔥薑蒜末，五香粉，醬油和料酒，放三十分鍾入味；西芹四根，洗淨豎切成細條後橫切成粒，不剁就不必擠水, 也不必切很細條，橫切後即碎成細粒；胡蘿卜兩根，礤絲。待肉餡入味後放入西芹粒和胡蘿卜絲，並撒適量鹽，拌勻即可，不會出水。麵團揉好後呋成適當大小的餃子皮即可使用。餃子包好後大汽蒸六分鍾，熄火等汽下去即可。