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海鮮燴西葫蘆

(2012-11-14 18:29:55) 下一個

海鮮燴西葫蘆


心言

原料:鱈魚六盎司,洗淨切半厘米厚,兩厘米寬四厘米左右長片;鮮貝一盎司,化凍洗淨;鮮蝦仁一盎司,化凍去皮洗淨;西葫蘆一根,洗淨削皮切兩厘米寬四厘米左右長菱形薄片;胡蘿卜一塊,洗淨削皮切四厘米左右長菱形薄片;香菇十來個,泡軟洗淨;胡椒粉,蔥薑蒜末少許,料酒,白醋和鹽適量。

做法:炒鍋燒熱後放一湯匙油,花生油最佳,放入少許胡椒粉和蔥薑末,炒出香味後再放海鮮,略微翻炒幾次放一湯匙料酒,炒熟後立即盛出備用。然後趁鍋熱放入香菇和胡蘿卜片,炒軟以後再放西葫蘆片,撒鹽並放一湯匙醋,炒出顏色以後把菜從中間拔到四周,中央留一塊空間放回海鮮,撒上蒜末後煎煮一分鍾即可裝盤。


海鮮燴西葫蘆


西紅柿炒雞蛋

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