俺的奧運食補

俺的奧運食補

心言

以前跑長跑的時候，俺的補品就是牛肉幹，茶葉蛋，麥乳精，紅糖水。就這幾樣能讓俺興奮地用二十九分四十七秒多跑完一萬米。如今衰了，跑六英裏要快三十四分鍾。反正也是墮落了，以前戒的現在不吃白不吃！

東坡肉

原譜：

豬五花肉 850克,八角 3枚, 冰糖 45克, 紹興黃酒 300ml, 醬油 25克, 香蔥 80克, 大蔥 80克, 生薑 100克

大塊五花肉煮熟之後再切成合適的方塊，沙鍋內放入蔥，薑塊墊底，五花肉放在蔥薑上，加入醬油，冰糖，黃酒，蔥結，加蓋先用旺火燒開，再用微火燜兩小時，然,後，再將肉塊裝入陶罐中，加蓋，以桃花紙密封，上籠蒸透即成。

改編：

豬五花肉 一磅半, 八角 3枚, 花椒，十幾粒, 冰糖 5克, 甜香型紅葡萄酒一杯半 (十二盎司)，此酒可以代替冰糖，而且風味獨特，醇香; 老抽醬油 半杯 (四 盎司), 香蔥 三顆, 大蔥買不到, 生薑二盎司, 鮮香菇二盎司, 嫩黃瓜和胡蘿卜片適量.

先把大塊五花肉放入鍋內，加水和少許蔥大火燒沸後轉小火煮五分鍾除去腥氣，然後冷水洗淨血沫。在沒有陶罐的情況下，用一大湯碗，把薑片，蔥段放入碗內墊底，然後大塊五花肉皮向下放入碗內，放鍋裏用旺火蒸到出汽時轉小火，蒸一個半小時。然後涼溫涼後將大塊肉切成兩寸坐右方塊，皮向上放入碗裏，加兩炒勺前麵蒸肉的老湯，半杯紅葡萄酒，上灑少許蔥薑沫，放入蒸鍋內，沒有桃花紙的情況下可在碗上蓋一大盤，然後小火蒸半小時。

把菜底擺放盤內後，將放入蒸好的五花肉。湯另放。炒鍋內加少許油，燒熱後放一點蔥薑沫，炒香後放入香菇和胡蘿卜片，略炒後倒入剛才的蒸肉湯，再加一炒勺水，小火燉軟香菇，約十分鍾左右轉大火燒開，放入嫩黃瓜片立即停火，連湯澆在盤裏的五花肉上即可服用。這個菜不需要鹽，半杯老抽這樣用就夠鹹了。



非常沉痛的宣布，俺沒有陶罐，所以隻能這樣蒸，先倒入半杯老抽，然後加紅葡萄酒到碗沿下麵五毫米左右，等燒沸了就到碗邊了，浮油自然流出。



一個半小時以後改這樣蒸，碗上蓋一盤，盡量嚴




 好了，天生我才必能吃！




蝦仁薑絲冬瓜




家鄉燴餅，胡蘿卜，芹菜，小黃瓜絲




再有就是俺這如詩如畫的水果盤了。

整首詩 

蘆花
 


水邊
飄揚一片不落的思念
思念如雪純白
我踏波而來
彎櫓吱吱搖風
蛙鳴
牽來滿天星鬥
星鬥
眨眼對無邪戲猜

風上
悠掛一曲婉轉的琴音
琴音挑動水脈
你倚波而歌
柳枝彎彎滴翠
蘆葦
秀麗一畔湖水
心語
坦然向星鬥表白

蘆花
落滿一頭濃密的遐思
心事如波漫展
你纖指如線
織出心事水緞
蘆絮
點綴風裏琴聲
緞帶
係心結一生不拆

今晨
拾起殘雪凝封的蘆花
蘆花洗脫冬塵
飛入吹拂湖波的暖風