便捷健康的家常菜 (6)

便捷健康的家常菜 (6)

心言

1。素炒鮮蘑菠菜

原料：鮮蘑菇五到六個，洗淨切五毫米左右厚片；菠菜十二盎司，泡水裏三十分鍾去泥沙，然後流水衝淨切段；大蒜三瓣，拍碎後切沫；蔥薑末，海鹽和五香粉適量。

做法：鍋裏放半湯匙油，燒熱後放入一半蒜末，適量五香粉和蔥薑末，炒出香氣後先放入蘑菇，翻炒幾次後再倒入菠菜，撒少許鹽，翻炒到菠菜顯綠色後熄火，撒上蒜末即可裝盤。



2。 雞柳炒芹菜心

原料：有機雞胸脯肉一塊，約十盎司，化凍洗淨，切成半厘米左右粗條；芹菜一棵，剝去外麵五六個老根後選裏麵五六根，斜切成兩毫米左右薄片；胡蘿卜一個，切窄片；西紅柿半個，斜切薄片；大蒜三瓣，拍碎後切沫；料酒或紅葡萄酒半湯匙；醬油白醋各半湯匙，花椒十來粒；蔥薑末少許，五香粉和海鹽適量。

做法：鍋裏加半湯匙油，大火燒熱後放入花椒，蔥薑末和五香粉，炒一兩分鍾以後出香味再放雞柳，炒成白色以後倒入半湯匙料酒，炒出酒香以後放醬油，略炒拌再放胡蘿卜片，把胡蘿卜片炒軟後放入芹菜和西紅柿片，撒適量鹽和醋，翻炒均勻以後加蓋大汽悶三分鍾熄火，撒上些許蒜末拌勻裝盤。



3。 魚香西葫蘆片

原料：黃綠色西葫蘆各一根，去蒂洗淨斜切一寸半左右段，然後豎切成兩到三毫米薄片；西紅柿半個，切薄片；大蒜六瓣，拍碎後切沫；洋蔥四分之一盎司，切細絲或末；醬油一茶匙，白醋一炒勺；薑末，五香粉和海鹽適量。

做法：鍋裏放半湯匙油，燒熱後先放五香粉和薑末，略炒倒入洋蔥末和一半蒜末，翻炒兩分鍾左右讓香氣出盡，然後加一炒勺白醋，翻炒兩三分鍾讓醋揮發掉，隻剩香味， 然後再加醬油，略炒放入西葫蘆和西紅柿片，翻炒四分鍾左右見西葫蘆片炒透熄火， 加入蒜末拌勻即可裝盤。因為西葫蘆片的特殊味道，此菜有濃鬱的魚香。



4。紅酒拌水果沙拉

做法：梨和蘋果各一個，洗淨後切大半寸左右小塊；葡萄四盎司左右，洗淨和蘋果, 梨塊放在一盤，然後上撒少許烤核桃或山核桃仁，也可放點葡萄幹或蔓越莓幹，然後取少半杯紅葡萄酒，加一茶匙楓糖漿攪勻，澆在水果盤上即使。

如果有烤好的雞胸脯肉，可以切丁然後用蛋黃醬拌，亦非常可口。






晚餐