談‘南方人比北方人聰明’緣由，新年前看各國店家海鮮食品。

            FDA建議，每周吃2次海鮮，即吃到約340克海鮮產品

看一視頻，說是南方人院士，比北方人多得多，說南方人聰明，是因為南方人吃米，北方人吃麵食，其實，麵粉比大米營養價值更高，這個說法不靠譜。如果要從食物上，找南方人聰明的原因，當推必需脂肪酸營養。南方人的飲食結構，有海洋食品吃，較能滿足生長發育的必需脂肪酸需要。必需脂肪酸對兒童的大腦發育和功能以及成人的大腦功能至關重要。DHA和EPA是構建大腦脂質的重要原料，所以，好的嬰兒奶粉，均添加有這2種脂肪酸。其在三文魚，鱒魚，鯡魚，鰻魚，蝦和貝類海鮮中含量豐富，其實，是海洋小球藻產生的這2種脂肪酸。通過海洋食物鏈：大魚吃小魚，小魚吃蝦米，蝦米吃浮遊原蟲，原蟲吃海藻，最後傳到魚蝦體內 。北方人吃不到海洋食品，就可能造成2種必需脂肪酸缺乏。要僅靠亞麻酸體內轉化，獲得這必需脂肪酸，亞麻酸存在於亞麻籽油，核桃等堅果中。問題是人體轉化能力不高，有人報道僅5%左右。人類還不會生產2種必需脂肪酸，隻能靠提取魚油，海藻油來製作食品添加劑。河水藻類不產這2種必需脂肪酸，吃河魚對其沒用。但是，中國水產占到世界60%到70%，進口了世界上過半魚粉。這些來自秘魯，智利，美國的魚粉，都是海洋產品。淡水河魚吃了魚粉製作的飼料，就會提供2種必需脂肪酸。用氣相色譜，很容易檢測到2種必需脂肪酸含量。必需脂肪酸如此重要，FDA建議，每周吃2次海鮮，即吃到約340克海鮮產品。研究證明，必需脂肪酸參與大腦，視力和心藏生長發育和新陳代謝，吃海鮮對所有年齡人必要。如有興趣，請看視頻：談‘南方人比北方人聰明’緣由，新年前看各國店家海鮮食品：https://youtu.be/JO7upVNaV_s