超軟！無黃油【淡奶油麵包】奶香濃鬱，鬆軟拉絲，3天不變硬。（圖文+視頻）

做蛋糕買的淡奶油多了怎麽辦？做麵包呀，加了淡奶油的麵包超級的鬆軟。

這款麵包用了大量的淡奶油，省去了黃油，因為淡奶油中含有大量的油脂，所以麵包在室溫下（密封）放置3天都是軟軟的。奶粉的加入進一步提升了奶香味，如果家中沒有奶粉可以省略，對麵包的鬆軟度沒有影響。麵粉也可以換成中筋麵粉。

材料：

高筋麵粉 350克 、奶粉 20克（可不放）、 糖45克、 酵母 4克 、鹽 3克、 雞蛋 1個（去殼後55克左右）、 淡奶油 180克、 水 40克

350°F(175°C) 烤 21分鍾左右，第15分鍾左右上色滿意後加蓋錫紙繼續烤。

烤盤尺寸：20*20cm

過程：

1. 把所有材料混合揉成光滑的麵團。手揉、機器都可以，對麵團的要求不高，不追求手套膜。

2. 發酵麵團至2倍大。發酵時間看家裏的溫度。

3. 將發酵好的麵團排氣，分割，整形，放入烤盤進行第二次發酵。

4. 350°F(175°C) 烤 21分鍾左右，第15分鍾左右上色滿意後加蓋錫紙繼續烤。

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