用鴨油起酥做鮮肉月餅，中秋的茶桌，廣式月餅、蘇式月餅、綠豆糕一起。

國內已經中秋節了，祝大家中秋節快樂！

最近一周氣溫一直在40°C以上，糾結了好幾天要不要做一爐鮮肉月餅，今天終於稍稍涼快了一點，一早開酥用鴨油做了12個鮮肉月餅。

用了兩種方法烤製：1、直接烤，360°F烤25分鍾，2、先用平底鍋兩麵煎至黃色再烤箱烤15分鍾，最後的成品對比：第2種的效果更好。

上圖是做好3個小時後，月餅已經放涼，肉汁已經被皮吸收，但皮依然酥的直掉。

謝謝看帖！所有的月餅做法在我的頻道裏都有，感興趣的朋友也可以翻我前麵的帖子。

祝大家中秋愉快！平安健康！