酥的不能碰的【鮮花餅】，教你不破酥，不擀卷，輕輕鬆鬆“折”出27層酥皮！（圖文+視頻）

酥皮點心，看似很難，但掌握了要點，也能輕輕鬆鬆就做好了！

材料：16 pcs

1.水油皮麵團： * 低筋麵粉 180g * 水72g * 糖23g * 豬油 60g （可替換成黃油）

2. 油酥麵團 ： 低筋麵粉 105g 豬油 52g （可換成黃油） 3. 餡 玫瑰花醬 180g 熟糯米粉 100g

烤箱預熱350°F(175°C）中層烤22分鍾

提示：1.麵粉可以用中筋、低筋，效果沒區別。視頻中用的是COSTCO的有機All-purpose的麵粉。

2. 油類，豬油、黃油、鴨油，都可以。視頻中用的實際是鴨油，買的兩瓶鴨油沒去處，好長時間了趕緊消滅了。要注意的是：油的濃稠度不同，麵粉和油的比例適當調整，以能捏成麵團為止。視頻中的鴨油比較稀，實際是用了115克麵粉+52克鴨油。

如何做到不破酥？關鍵的關鍵：防沾！案板上撒一點點麵粉即可。

具體的操作還是看視頻，更直觀更詳細。

謝謝看帖！

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