【南瓜辮子小麵包】一個讓我琢磨了兩年多的造型！顏色金黃！口感軟糯、麵包彈性十足。（圖文+視頻）

    這款麵包的方子和造型來自我的好姐妹“蝴蝶老師”。

    蝴蝶老師是深圳烘焙界的名人，這兩年因為身體原因歸隱了。

    這款麵包是2年多前她帶著姐妹們做的，當時我因為忙沒來得及交作業。之後她就歸隱了，我沒有再因為烘焙的事打擾過她，隻是和她經常聊一些生活。

    今天我既是交作業，也是把這樣一款非常好吃又好看的麵包分享給大家。

   希望大家也和我一樣喜歡它。

    這個方子我經常做，隻是用的別的造型。非常喜歡的一款小麵包

    材料Ingredients:10pcs

高筋麵粉 Bread flour 360 g

雞蛋黃Egg yolk 2 pcs

湯種Water roux 90 g

牛奶 Milk 45 g

南瓜泥Pumpkin 90 g

奶粉 Milk Powder 30 g

糖 Sugar 40 g

鹽 Salt 4 g

黃油 Butter 45 g

酵母 Yeast 4 g

因為南瓜泥的含水量不同，不同麵粉的吸水性也不同，大家自己調整水量。揉好的麵應該跟耳垂一樣軟。

更多的美食請關注我的頻道：https://www.youtube.com/channel/UC3-xruv2eabYSy2L34dGs1Q