【椒鹽五仁芝麻燒餅】酥、香、脆！老南京人的 私家秘方。學會了把燒餅、月餅、蛋黃酥，一籃子打盡。關鍵是好吃又不難做！（圖文+視頻）

    這款燒餅的前身是南京的“老門東燒餅”。老南京人都知道老門東的燒餅，那是每次都需要排長隊才能買到的。老門東燒餅用鴨油起酥，南京人吃鴨子，鴨油很容易得到，經過多年的摸索我把鴨油換成了素油，，不斷調整方子，現在的燒餅已經完全能媲美老門東的燒餅了。

  餡料也可以換成各種你喜歡的。但我還是最喜歡椒鹽五仁的。一個字：香！

材料：8個

餅皮 ： 中筋麵粉 200g， 糖 10g， 酵母 3g， 溫水 110g

油酥 ： 中筋麵粉 120g, 熱油

餡料 ： 碧根果仁40g, 腰果: 40 g， 杏仁 : 40g， 黑芝麻：40g， 杏仁片: 40g， 南瓜籽 ：40g，（或任意5種堅果）

蔓越莓幹：30g， 杏幹：40g（或任意2-3種幹果）

熟糯米粉 ：75g， 楓糖漿 ：30g， 蜂蜜：40g ，油 ：10g， 麻油：20g， 糖 ：20g， 鹽 ：4g， 花椒粉：2g， 水 ：20-30g

400°F (205°C）烤22-25分鍾。