【日式生吐司】麵包新手也能輕鬆揉出手套膜！超級柔軟的拉絲吐司！重點：低糖、低油！——玫瑞坊（圖文+視頻）

 

這是一款材料簡單，卻又超級柔軟，低糖、低油的健康吐司。

隻需一步，用時間讓麵團自己長出“手套膜”。

材料：

A：高筋麵粉250克，糖25克，雞蛋液25克，牛奶180克

B: 鹽3克，酵母3克，黃油20克。

過程：

1.將材料A倒入麵包機桶，揉成團即可。蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏1-2個小時，也可以更長。2小時後，麵團已經“長”出很薄的膜。

2.取出麵團，包入酵母，倒入鹽，揉勻，加入黃油，揉到黃油完全被麵團吸收。麵團能夠拉出手套膜

3.把麵團整理成光滑的麵團，放入容器內發酵至兩倍大。

4.取出麵團排氣，分割成同樣大小的兩份。整理成光滑的麵團，休息15分鍾。然後經過兩次擀卷，放入吐司盒，進行2次發酵。

5.發酵至8、9分滿，蓋上蓋子，放入預熱好的烤箱350度烤35分鍾。

6. 取出烤好的吐司，脫模，涼涼即可。

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