【辣肉鬆麵包】超越85°C！——玫瑞坊（圖文+視頻）

    來美多年，孩子對國內的記憶慢慢模糊，但念念不忘85°C的辣肉鬆麵包。後來發現家附近開了家85°C，迫不及待地買回兩個一嚐，卻不再是記憶中的美味，從此路過麵包店也不要再進去了。

    昨天自己在家製作了辣肉鬆，今天就索性烤一些麵包，做成辣肉鬆麵包。新鮮出爐的香軟麵包上裹著一層微辣的肉鬆，這是在哪一家麵包店裏也找不到的美味！

材料：6個麵包的量

高筋麵粉180克，糖25克，鹽1.5克，酵母2克，雞蛋25克，牛奶45克，湯種50克

自製的辣肉鬆適量

步驟：

1. 後油法打麵團，打出手套膜，發酵至2倍大

2.分割成相同大小的6個小麵團（我做了10個的量），整圓，放置15分鍾

3.把麵團整成橄欖型，放烤箱裏保持32°左右進行二次發酵，1個小時後送人預熱好的烤箱350度烤15分鍾左右

4. 麵包上塗色拉醬，沾上辣肉鬆

5.完成的辣肉鬆麵包

謝謝觀賞！

周末愉快！

 

[玫瑞坊]

都這麽說????

[舒暢]

饞人！：）