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炒粿條可以說是檳城的代表之一,不僅本地人愛吃,許多遊客更是衝著它而來。很有幸多年前在馬來西亞品嚐了它的美味,便學會了怎麽做。今天把它分享給大家。
材料:3人份
幹粿條:200克
配菜:蝦仁、臘腸、魚豆腐、綠豆芽、韭菜、雞蛋
醬汁:15克糖,20ml魚露、15ml生抽、15ml老抽,2克鹽、2克白胡椒粉,1/2杯溫水,調勻
步驟:
1.把幹粿條泡軟,開水中燙5秒,撈出備用
2.準備好配菜,調好醬汁
3.鍋中倒油,炒香蒜末,加入蝦仁、臘腸、魚豆腐,炒到斷生。加入燙好的粿條、綠豆芽,翻炒片刻。
4.鍋邊加少許油,打入一個雞蛋。翻炒一下,再加入醬汁,韭菜。
5.最後加入辣椒醬,翻炒均勻。
6.完成,出鍋!裝盤
謝謝看帖!聖誕節快樂!
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