【聖誕】【咕咕霍夫——麵包】據說朋友圈發它是王炸！——玫瑞屋（圖文+視頻）

常有朋友問“咕咕霍夫”到底是麵包還是蛋糕？我覺得，這並不重要，它隻是個名字！

你把它做成麵包它就是麵包。你把它做成蛋糕就是蛋糕。

今天我既做了麵包又做了蛋糕！它們都叫"咕咕霍夫“！

在這一帖中，先來介紹”咕咕霍夫麵包“

材料：2個8寸模的量（視頻中是2個7寸模的量）

波蘭種：75克高筋粉，75克35度左右的溫水，1克酵母

主麵團：高筋粉390克，酵母5克，鹽6克，糖35克，雞蛋3個，牛奶85克，淡奶油40克，無鹽黃油105克

酒漬果幹若幹

步驟：

1.提前做波蘭種。把所有材料攪勻，室溫發酵2-3個小時或冰箱冷藏發酵過夜。同時用朗姆酒泡果幹

2.把除鹽和黃油外的所有主麵團材料+所有波蘭種放入麵包機內攪拌到出厚膜，加入鹽和黃油，揉到出手套膜。放溫暖處發酵至2倍大。

3.模具防沾處理。

4.取出排氣，加入果幹揉勻。

5.分成兩份，放入模具，進烤箱進行2次發酵。溫度保持在32°C左右1個小時左右。

6.放入預熱好的烤箱350°F烤28分鍾左右。

7.取出，脫模，完成。

 

謝謝看帖！

 

 

 

[菲兒天地]

好棒，聖誕快樂！