好吃美味的地三鮮小集合！（文字+圖片）

過去和今天做的地三鮮。其實這道菜不難，主要是掌握火候。特別是炸茄子，要用中火炸，炸至金黃。

最不喜歡是滿盤子油。如果茄子炸得火候好，控下後就不應該是盤子流油了。

2根長茄子

1 個中等土豆

1個小的青椒或者黃色彩椒

4-5個朝天椒

2-4 杯油

2 瓣蒜

2-3大勺Yings Stir Fry Sauce （炒菜醬）

 

土豆削皮，然後和茄子切滾刀塊。彩椒切塊，蒜切末。

 

中火油燒熱後，將茄子，土豆塊分批小心的放入油中炸至金黃， 一次不要放入太多。取出控油。

另起鍋，加入1大勺油，加蒜末，彩椒和朝天椒。稍炒後，加入炸好的茄子，土豆和炒菜醬。翻炒均勻出鍋。