臭豆腐釣魚

臭豆腐釣 魚=海 畔有 逐臭之魚
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基辛格愛上了“左宗棠雞“-----彭長貴紐約新創湖南菜

(2024-06-12 18:44:09) 下一個

盡管你可能聽起來覺得很陌生,但你對他一生中最偉大的發明——左宗棠雞,一定不陌生。在美國,“左宗棠雞”就是中餐代言人。 但是,最先征服美國人的左宗棠雞其實是山寨版的。

當彭長貴聽聞左宗棠雞被偷師,還成了“當紅炸子雞”,55歲的他決定去美國。1973年,彭長貴在紐約曼哈頓開設“彭園”。彭長貴的左宗棠雞是湖南的酸辣鹹口味,而美國人喜好的是糖醋口味,作為發明者的他居然被誤解為“失敗的抄襲者”。

直到美國國務卿基辛格光臨,對正宗版讚不絕口,紐約的媒體才蹭流量宣傳,自此美國人才永遠記住了彭長貴這個名字。

彭園餐廳在美國一開就是幾十年,2014年,當他回到台灣開第十家彭園店時,96歲高齡的彭長貴再次出山做了一次正宗左宗棠雞。從譚延闓的最後一位家廚到總統府大廚,從湖南到台灣再到美國,他的兒子說,雖然父親遭遇坎坷,屢敗屢戰,但誰也無法否認——他這一生,活著就是傳奇。

 

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