基辛格愛上了“左宗棠雞“-----彭長貴紐約新創湖南菜

盡管你可能聽起來覺得很陌生，但你對他一生中最偉大的發明——左宗棠雞，一定不陌生。在美國，“左宗棠雞”就是中餐代言人。 但是，最先征服美國人的左宗棠雞其實是山寨版的。

當彭長貴聽聞左宗棠雞被偷師，還成了“當紅炸子雞”，55歲的他決定去美國。1973年，彭長貴在紐約曼哈頓開設“彭園”。彭長貴的左宗棠雞是湖南的酸辣鹹口味，而美國人喜好的是糖醋口味，作為發明者的他居然被誤解為“失敗的抄襲者”。

直到美國國務卿基辛格光臨，對正宗版讚不絕口，紐約的媒體才蹭流量宣傳，自此美國人才永遠記住了彭長貴這個名字。

彭園餐廳在美國一開就是幾十年，2014年，當他回到台灣開第十家彭園店時，96歲高齡的彭長貴再次出山做了一次正宗左宗棠雞。從譚延闓的最後一位家廚到總統府大廚，從湖南到台灣再到美國，他的兒子說，雖然父親遭遇坎坷，屢敗屢戰，但誰也無法否認——他這一生，活著就是傳奇。