好吃鬼，來看看，饞死你的滋味是甚麽？

　原標題：開掛了，2021竟然誕生了這麽多賊好看的美食紀錄片

　　作者：Feekr旅行

　　開門見山，今天是個 美食紀錄片安利貼 ，整理了一些阿球自己在追或者百看不厭的紀錄片。

　　如果有哪部紀錄片想推薦給阿球，歡迎在文章下留言~

　　早餐夜宵海鮮米粉

　　中國人怎麽這麽會吃？

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　　《開動吧！海鮮》

　　觀看平台：騰訊視頻

　　今年3月播出的海鮮垂類美食紀錄片，在海鮮們長得膘肥體壯的現在適合拿出來重溫一遍。

　　一季24集，每集8分鍾左右，介紹一種特色海鮮，描述一種最適合它的烹飪方法。

　　比如去山東煙台吃鮑魚，個大體肥，

　　切開就能做成刺身，與烏雞一燉就能做成一鍋鮮甜的湯，澆上一勺濃鬱的汁就成了一份鮑魚撈飯，與紅燒肉共同燜煮就成了一盤下飯的鮑魚紅燒肉……

　　最能凸顯鮑魚鮮味的莫過於白灼。簡單過一過水，Q彈的肉質還保留著海水的鹹甜。

　　想帶點火味，可以去潮州吃炒薄殼，靈魂伴侶是金不換（羅勒葉），熱油爆炒，油汁浸透薄殼，柔軟的小嫩肉飽吸湯汁，吃起來特別過癮。

　　想搞點特色，那就是廣西北海的酸筍炒釘螺。

　　嘴巴一嗦，Q彈的螺肉就從殼裏鑽進口腔，被甜辣湯汁裹著格外下飯，一口一個根本停不下來。

　　整部紀錄片都鮮得誘人，不愧是當時的騰訊紀錄片排行榜一位。

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　　《螃蟹的征途》

　　觀看平台：CCTV、咪咕視頻、嗶哩嗶哩

　　同理，大閘蟹季馬上到來，不如來看看這部“蟹味十足”的紀錄片提前開胃。

　　雖然不是新紀錄片，但央視出品的高品質讓今天看依舊超級饞人。

　　攝製組走遍南北各地，除了常見的海蟹、湖蟹，還從土裏挖螃蟹、江邊釣螃蟹……

　　除了熟醉、生醃、清蒸、爆炒……在這部紀錄片裏螃蟹甚至可以凍著吃，

　　除了霸氣的一口吃半隻，大廚們還會專門拆分出蟹子精華，或是石磨碾成蟹醬……

　　和年糕、糯米、橙子、雞蛋、豆芽……碰撞，隔著屏幕阿球就已經感受到了那股子難以抗拒的鮮氣。

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　　《向著宵夜的方向》

　　觀看平台：騰訊視頻

　　第二季限時免費快衝

　　現代年輕人，特指阿球，晚上不睡白天不起，早餐不吃夜宵不停。

　　找個深夜下飯片，夜宵紀錄片再合適不說。

　　這部紀錄片，去年第一季播出的時候，阿球就給大家隆重推薦過，因為真的真的很饞人。

　　前一陣回歸的第二季更是全新升級，尋找備受當地人認可的、隱藏在街頭巷尾的宵夜美食，用超誘人的美食畫麵讓阿球口水止都止不住。

　　每集都對準當地極好吃的一家宵夜店，明明時長隻有短短十分鍾左右，但內容超級豐富。

　　帶你去四川石棉吃燒烤，火燒得旺旺的，油一鋪過來就燃起火焰，脆腸在火上烤到跳起來，鮮香麻辣、Q彈超有嚼勁。

　　“滋滋”的炙烤聲音一響，阿球的肚子裏也開始敲起了響鼓。

　　帶你去成都蒼蠅館吃串串，老板脾氣很爆，但味道真的挺好。

　　帶你去沙溪喝粥，蜆湯打底、蜆肉增香，加一把韭菜滿嘴香；

　　帶你去貴陽吃板筋，Q糯香濃，油旺帶著藿香，和飯拌在一起，連普通白米飯都熠熠生光……

　　35集對準35家好吃店，包你找到自己的摯愛。

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　　《江湖菜館》第二季

　　觀看平台：優酷視頻

　　這部紀錄片阿球也是追完第一季，盼著第二季。

　　畢竟比起高檔餐廳，和老百姓們距離最近的永遠是家附近的江湖菜館。

　　說它江湖，是因為拍攝的館子大都其貌不揚，烹製方法也沒什麽花花腸子，但掌勺人卻個個有自己的脾氣，營業額不居首位，第一個考慮的永遠都是品質。

　　招牌菜和味道恒久不變，街坊們從學生時代吃到成家立業，穿著睡衣、人字拖就能去點一桌，和老板拉拉家常，仿佛在家裏一樣。

　　9月剛回歸的第二季，依舊注重“江湖氣”，第一集就去了重慶，老板娘英姐開場一句“手來手斷，腳來腳斷”，就完美展現了重慶江湖兒女的霸氣！

　　而這一次攝製組不僅走訪了重慶、洛陽、揚州等網紅城市，還將目光投向了那些較少人關注的“邊緣地帶”：擁有別樣西域味道的喀什、極具熱帶風情的西雙版納……

　　八座鮮香熱辣的寶藏城市，將陸續登場，會不會有你的家鄉？

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　　五部大片連看

　　觀看平台：Bilibili彈幕網

　　作為嗶哩嗶哩重度愛好者，[B站美食紀]開始預熱的時候，就已經被阿球盯上。

　　從8月-12月，五部美食大作將在B站陸續登場。

　　第一個亮相的????《來宵夜吧》阿球已經給大家安利過。

　　一季25集，帶你去往25個十分值得打卡的夜宵店。帶你領略自貢、成都、西安、長沙、常德、三亞……代表的美食文化，未來如果去旅行，也可以自己去打卡。

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　　後續登場的????《我粉你》，更是牢牢拿捏住了阿球這個嗦粉愛好者的心。

　　凱裏酸湯粉、柳州螺螄粉、南寧老友粉、武岡米粉、遵義蝦子羊肉粉……都好吃都好吃????????

　　隔著屏幕看見滑溜溜的粉臥在湯裏，搭上各種配菜。屏幕裏的人呼嚕嚕地嗦粉，阿球在屏幕外麵搖旗呐喊：別光嗦粉，來口湯，對來口湯，那個酸蘿卜也來一口，啊，我的外賣怎麽還沒來????????????

　　暫時沒有B站大會員，可以先來追一下B站首部早餐紀錄片????《第一餐》。

　　非會員可免費看兩集，別小看這兩集，一集可長達20-30分鍾。

　　聚焦全國各地獨具特色的早餐文化，尋找各地傳奇早餐店。

　　去武漢吃熱幹麵、去昆明吃燒餌塊、去淄博吃豬頭肉喝豬血湯……

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　　泉州的華塑社區竟然藏著東南亞美食的天堂，早起一份越南卷粉配上一杯正宗的越南咖啡，成就一個有著異國風情的早晨。

　　怎麽吃透一個省/市？

　　讓這些紀錄片來幫助你

　　除了走遍全中國領略各省真味，專注於講述一個省/市美食文化的紀錄片阿球也很喜歡。

　　比如今年2月重磅回歸的????《老廣的味道》第六季（觀看平台：嗶哩嗶哩、愛奇藝、優酷），延續高水準，用最樸實的方式，帶你領略廣東老饕們鍾愛的地道美食。

　　比如曾引發全網熱潮的????《風味原產地·貴陽》（觀看平台：騰訊視頻），用10集展現貴陽獨特的烹飪手法和飲食習慣，展現西南地區美味精華。

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　　《傲椒的湘菜》

　　觀看平台：芒果TV、咪咕視頻

　　喜歡湖南的朋友絕對不要錯過這部紀錄片，12集、12個主題，每集不到30分鍾帶你深入湖南各地“雲品美味”。

　　不僅圈出當地最值得吃的老字號們，還直截了當告訴你店裏最值得點的招牌菜。

　　看了它你就會知道，湖南全域好吃絕不是空話。

　　隻是一碗米粉，就能根據圓扁粗細、做法、地域、碼子輕輕鬆鬆能列出百種，每個地方都有自己的代表粉，而且誰也不服誰。

　　長沙粉碼子選擇極多；常德津市憑著一碗牛肉粉火遍大江南北；婁底的青樹坪米粉遠近聞名；衡陽人則用每分每秒在追尋鮮味。

　　一碗米粉已經讓人欲罷不能，酸辣鮮香的湘菜更是讓人一口難忘，喝一瓶冰豆奶壓壓辣味，之後走出門買一份甜蜜蜜的小吃，在湖南的生活就是這麽有滋有味。

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　　《千年陝菜》

　　觀看平台：優酷、咪咕視頻、愛奇藝、嗶哩嗶哩

　　提起陝西，許多人第一反應都是碳水王國，許多遊客們一日三餐吃麵、買點小吃調劑就踏上了歸程。

　　的確，在製作麵食這方麵，陝西人從來就沒怕過誰。

　　臊子麵、夾饃、泡饃、褲帶麵、泡泡油糕、牛肉餅、油茶麻花、孜然肉包……美味早就出了圈。

　　但很多人都不知道，“陝菜是中國有文字記載的最早的菜”。

　　早在3000多年前的西周，陝西大地上已經出現了上等的烹調技術。被諸多史料記載的最早的宮廷宴——“周八珍”直到今天還在影響中國。

　　說起刀工精細，第一時間想起淮揚的文思豆腐？陝西人告訴你我們的牡丹腰絲也很不錯。

　　說起用石頭做菜，想起內蒙古的奶桶肉？陝西人告訴你漢陰的“白火石氽湯”可是中國菜肴界的活化石。

　　民間菜、市肆菜、宮廷官府菜、民族菜、寺院菜……下次來陝西，不如來嚐嚐陝西菜。

　　一個彩蛋

　　國內首部“反美食”的美食紀錄片

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　　《奇食記》

　　觀看平台：bilibili彈幕網

　　回家胃口大開，想要找些妙法來抑製食欲？此生唯愛獵奇，傳統的紀錄片根本不放在眼裏？

　　那不如來回顧一下今年初橫空出世、驚豔（訝）眾人的紀錄片《奇食記》。

　　高能，高能，全程高能！

　　如果你平時覺得速食螺螄粉裏的酸筍已經臭得你流淚，或者原料和製作過程都相當酸爽的撒撇，已經突破了你對飲食的認知。

　　那這一部隻拍奇葩美食、暗黑料理的記錄片，告訴你這些其實都不算什麽，點開這部紀錄片你才會知道世界有多奇妙。

　　配上恐怖片經典配樂真的有那味兒了

　　廚師烹飪時的“友善”笑容

　　在看它之前，阿球從未想過，美食紀錄片竟然還能用上懸疑恐怖片的配樂和拍攝手法，

　　也想不到對於一種食物味道的形容可以是：

　　“前調如腥臭的雞屎直衝腦門，中調如變了質的英雄牌紅藍墨水，尾調則是對臭味麻木後的甘甜”……

　　“像男生宿舍那種混合著男人的體味”……

　　一道食物擺上桌，雖然我聞不到味道，但是看見小哥的反應，就感覺我的胃被痛擊了一拳。

　　奶油、奶酪、披薩。這些原本能讓阿球痛快下單的關鍵詞，碰撞鮮活的禾蟲，連“爆漿”這個單詞都在一瞬間變得讓人難以接受

　　不過導演的意圖並不是單純為了獵奇，在食物匱乏、科技還未發達之前，這些“黑暗、魔幻、狂野”的美食救了無數的當地百姓。

　　是中國勞動人民為了求生，而不斷嚐試創新而誕生的美食智慧。

　　看到不一樣的美食先別忙著拒絕、批判，正如導演所說：“退後一小步，限製你想象。上前一小步，上癮沒商量。覺著是個雷，沒準是個驚喜呢”。