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芹菜葉子拌豆幹

(2021-02-02 06:08:52) 下一個

我喜歡的一道涼拌菜，吃了幾十年了。

原先上海人吃芹菜，葉子是摘了扔掉，因為有點苦味。

早些年，家裏收入少，生活不寬裕，扔了有點舍不得。不知怎麽靈機一動，洗幹淨，下開水一焯，切碎，拌上也切得碎碎的豆腐幹，居然吃出馬蘭頭拌豆幹一樣的滋味。

來美國以後，找不到馬蘭頭，就經常用這個來冒充。

很簡單，就是醬油，麻油，鹽。再稍微一點點糖。

 

 

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評論
菲兒天地 2021-09-19 09:30:51 回複 悄悄話 原來還留過言，艾瑪：）
山鄉不仕老了 2021-02-11 07:24:01 回複 悄悄話 回複 '菲兒天地' 的評論 :
上海人吃芹菜葉子拌豆腐幹，有些年頭了。也許都是跟我學的吧！(玩笑)。
味道蠻好的，不會失望。
菲兒天地 2021-02-10 11:40:36 回複 悄悄話 我也喜歡芹菜豆幹，葉子也不扔，再放點蝦米一起炒。回頭試試你這個做飯，特別喜歡馬蘭頭豆腐幹，我有時也用kale代替。：）
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