我喜歡的一道涼拌菜，吃了幾十年了。

原先上海人吃芹菜，葉子是摘了扔掉，因為有點苦味。

早些年，家裏收入少，生活不寬裕，扔了有點舍不得。不知怎麽靈機一動，洗幹淨，下開水一焯，切碎，拌上也切得碎碎的豆腐幹，居然吃出馬蘭頭拌豆幹一樣的滋味。

來美國以後，找不到馬蘭頭，就經常用這個來冒充。

很簡單，就是醬油，麻油，鹽。再稍微一點點糖。