是菜更是藥——短毛獨活

是菜更是藥----短毛獨活

 

短毛獨活（學名：Heracleum moellendorffii Hance）是傘形科獨活屬植物，多年生草本，高1-2米。

短毛獨活生長於陰坡山溝旁、林緣或草甸子。為耐陰植物，在自然條件下多生於山坡針闊葉混交林及雜木林下，溪流旁也有分布。喜富含腐殖質多的沙質土壤。

短毛獨活的基生嫩葉可食用，是色、香、味俱佳的山野菜，含有多種豐富的營養成分。一般采10厘米以上嫩苗，可以炒食、做餡、涼拌或醃製等。

短毛獨活不僅是天賜的野生家蔬，而且是一味可治療多種疾病的良藥，中醫認為，短毛獨活屬於涼性蔬菜，具有顯著的降壓作用，有祛風除濕，止痛的功能。

短毛獨活可以人工栽培種植，經濟效益較高。

 

 

 

【圖1~4：攝於安大略省於人村；5~9：攝於紐芬蘭和拉布拉多省；文字根據互聯網資料整理。】