2012 (1)
和警察打交道總是件令人頭痛而你又不得不麵對的事。
在多倫多開酒吧，主要會有三方麵的執法人員經常到店裏來。酒牌局的檢查員，警察及衛生檢查員。衛生檢查員一般每年來三到四次，主要檢查你店裏的衛生情況，餐具消毒情況，冰箱溫度等等。酒牌局的檢查員在你開店的頭個月就會來。主要查你酒法執行的情況：酒是否都是合法進貨，經營牌照是否齊全，有否客人喝醉，你是否服務未成年人，是否超時賣酒……等等。剛開始時他們會查的很細，甚至翻箱倒櫃刨根問底如臨大敵。一般情況下，如沒發現什麽違規過段時間後他們就會放鬆下來。來的時間間隔會越來越長，來後也多是走馬觀花而已。總的來講酒吧檔次越低，違規的情況就會越多，酒牌局來檢查的次數也就越勤。酒牌局檢查員不是警察，相對還比較客氣。但如果你一旦上了酒局的黑名單，恐怕你的好日子也就快到頭了。而警察在大多數時間帶給你的就隻有頭痛了。
到酒吧來的警察主要是兩種：酒吧餐館組的便衣警察和管治安的軍裝警察。軍裝警察到酒吧來主要是治安巡視。他們有時進來看看有否毒品，有否非法行為，有時也會拿張嫌疑犯的照片讓你辨認。當你遇到打架或有麻煩需要警方幫助時，打911叫來的也是他們。這些警察比較客氣，很少無故找你麻煩，也一般不亂開告票。餐館組的便衣們則一個個身材健碩，體型和裝束與藍領工人無二。他們一般兩人一組，進到酒吧後見到你把腰牌一亮，然後直闖你吧台後邊開始折騰，其行為不惶多讓‘鬼子進村’。對這些人你還是要坦然應對，有疑問要解釋清楚，該分辨則不必膽怯，不卑不亢。如果能安然送走這對瘟神而你又沒得到任何告票時，你總會額手稱慶的。在王後西街時，我印象最深的是一斷臂便衣。這老兄沒有了左手，接在左前臂上的是一對鐵鉤子。穿著一身舊牛仔服，一臉肅殺之氣，態度也十分惡劣。我的頭兩張告票就是他開的。令我驚奇的是他用鐵鉤子挾住本子，竟然絲毫沒影響開罰單的速度。剛入此行時，對警察是誠惶誠恐。幹久了也就習以為常，應付自如了。
這些年換了三個酒吧，檔次越來越高，見到警察的次數則越來越少。在王後西街時警察進店裏像走平道一樣，少則一倆月，多時每周來。到了我在北約克的酒吧時則頭一兩年見他們一兩次。而我在現在的酒吧已超過一年半，還從未見警察進來檢查過。倒是前多倫多警察總長範提諾在退休前到我們區巡視工作，來到店裏噓寒問暖一番，還與我們夫婦及員工一起拍照留影。盡情展示了一把他的親民作風。那麽為何警察會特別關照低檔酒吧？我覺得主要有下麵幾個原因。
首先，低檔酒吧治安問題多。低檔酒吧是街頭流民聚集的場所。毒販，吸毒者，妓女，小偷，街頭流氓，無賴，精神病患者……這些人經常出入低檔酒吧，帶來很多治安問題。使得低檔酒吧成為這個區域的麻煩根源。周圍的居民會把問題反應到政客及警方那裏。而警方總是焦頭爛額。居民及警方都知道誰是毒販，誰是吸毒者。警察還會躲在偽裝的汽車裏監視他們，但真正能人贓並獲的機會是少之又少。在王後西街時，為了搞好與社區的關係，我每月參加當時的‘鄰裏守望’安全會議。在會上13和14分局的警官都會給大家匯報工作，無非是本月又發了幾千張告票，拘捕了多少人等。但大多數情況下，拘捕的毒販是前門進去後門出來。在會上每次必討論的是王後西街上的一家CoffeeTime咖啡店，由於咖啡店24小時營業，後半夜那裏就成了吸毒者和毒販子聚會的場所。會上不是討論如何消除毒品(其實大家都知道消除不了)，而是討論如何才能關掉這家咖啡店。因咖啡店不像酒吧需特殊經營許可證(酒牌)警察也無能為力。我在會上見過這家咖啡店的老板，是一東方女性。當時挺同情她的。後來她還是把店賣了。這件事讓我領悟到，大多數時間，警察到低檔酒吧來找麻煩其實是衝著你店裏的客人來的。真所謂醉翁之意不在酒啊。警察無非是要時常敲打你一下，讓你盡可能地把客人管好一點，如你把毒品清理幹淨了，警察一般就會很少光顧你了。
其次，低檔酒吧經營不正規。加拿大是個法製國家，行業法律非常健全。低檔酒吧多為老板自己經營，利益驅使往往有人會幹點出格的事。像賣酒給醉酒者，賣酒給未成年人(19歲以下)，進私酒，超時賣酒，酒類外賣等等。往往老板們在幹這些勾當時，總覺得會人不知鬼不覺，有錢不賺心有不幹。其實如要人不知除非己莫為，更何況誰又能押寶於酒鬼的承諾呢。每個酒吧都會有警方的線人及告密者，警方找到你是遲早的事。一些人不守規矩的做法，也讓整個低檔酒吧業在警方的信譽大跌。因此，警方到酒吧裏隨意開告票也是必然的了。
第三可能是個別警察素質不高。心情不好時警察的告票會開的較多，另外也不可否認有個別警察爛開告票是為了個人利益。前幾天我們幾個開酒吧的哥們在一起吃飯，聊起告票的事。一在BLOOR街上開酒吧的哥們說他們那有個警察特別猛，見誰給誰告票。而他們發現他是多倫多前十名收入最高的警察之一__告票多，出庭多，加班費則領的多。不過這我也是頭次聽說。
別管警察有多少問題，我的經驗還是管好自己。我是膽小怕事之人，從開門到收攤都是規規矩矩，小心翼翼不越雷池半步。你規矩了，好的口碑自然會傳到警方那裏。所以警方基本沒有為難我。我在王後西街一年半共吃了四張告票，和動則收十幾幾十張告票的有些同行相比已算是難得。告票基本都與消防有關。其中兩張是在大年初一上午發給我的，當時那真是悲憤莫明啊。可過後想想，嗨，誰讓咱幹得是這一行那。
