港式【菠蘿包】茶樓最受歡迎的麵包

港式【菠蘿包】是茶樓最受歡迎的麵包。

口感豐富，麵包的質地非常蓬鬆柔軟，酥皮蛋香奶香十足，是我最愛的一款麵包。

做法簡單，菠蘿花紋是烘烤時自然爆裂的。新手可從這款麵包做起，成品絕對好吃。

視頻裏有巧妙利用水合法輕鬆讓麵團出手套膜，無論是機器揉麵還是手工揉麵，都實用，很省力。

揉麵這一步決定了麵包的質地。揉麵時檢查麵團是否揉到位，最好的辦法是看看能否拉出出膜。

一個小視頻演示製作全過程：

 

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