泡椒炒牛柳，附其它視頻

天氣太熱，這幾天卡爾加裏迎來了曆史最高溫，戰高溫天氣，吃啥？一定是要做法簡單的，快速成菜的，開胃下飯，爽口的

前天買回一塊牛柳，英文beef sirloin部位的肉，一共可做3個菜，肉厚實的部位切成大片，做了蒜香拌滑牛柳 （見附的視頻）。邊邊角角的肉切絲，做了泡椒炒牛柳。剩下更邊邊的，切不成絲和片的的做了另外一道，回頭來上那道菜。

今天做的泡椒炒牛柳，酸辣爽口，牛柳滑嫩，太下飯了

材料：

牛柳一塊約250克，香菜一小把切段，酸菜一把切絲，泡辣椒幾根切絲，蒜粒1湯匙，生薑粒半湯匙

醃肉料：料酒半湯匙，生抽拌湯匙，蠔油半湯匙，胡椒粉0.25茶匙，花椒油1茶匙，辣椒醬半湯匙，澱粉1湯匙

做法：

牛柳切絲，泡出血水，加上麵的醃肉料，拌勻，醃製幾分鍾

鍋中倒油，油熱下蒜粒，生薑粒，還有泡辣椒爆香

下肉絲炒至斷生，起鍋前，下酸菜絲，香菜段，翻炒幾下就起鍋

下麵這個是用同一塊牛柳做的第一道菜

自家做的酸菜

自己種的香菜