【江南俏茄燉】用點小心思，一個茄子也能做美味

          

用點小心思，一根茄子也能做出簡單的美味

茄子非常滑嫩，醬汁酸酸甜甜，味道濃鬱，開胃下飯

材料：一根茄子，香醋1湯匙，生抽半湯匙，白糖半湯匙，香油1/4茶匙，雞精適量

做法：盤子裏調上醬汁，備用。茄子切成條，不用水泡，在下油鍋前切就是，沒時間氧化。一小鍋油，油溫160度的樣子 （可以用筷子測一下，周圍有泡泡慢慢冒起）下茄子炸熟。茄子隻有經過油炸，才是滑嫩的，其它任何方式都達不到這樣的效果。隻要油溫足夠高，茄子不吸油的。炸好的茄子，撈出擺入盤中，上桌享用。

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不開發烤箱的這個功能太可惜了，好像好多人都不知道