懶人版 《脆皮燒肉》豬皮瞬間鬆化，酥脆，就這三個步驟

              

脆皮燒肉是廣東經典的燒臘之一，其口感豐富有層次，一塊肉可以嚐到三種口感，首先感到表皮的鬆化，酥脆，酥香，其次是感到脂肪的柔軟糯香，最後是感到瘦肉的幹香。

脆皮燒肉是廣東人喜歡的食品，燒臘的必備。因為烤好後色澤金黃，所以人們賦予它許多喜慶的名字，比如“鴻運當頭”“金玉滿堂”等等，百姓人家的各種宴席上的重要菜品。

我今天做的這款脆皮燒肉，是用懶人版的方法，製作超級簡單，肉不用煮，不用自己配醃肉料，適合家庭製作，味道不輸給燒臘店的。就簡單的三步，巧用烤箱，豬皮瞬間鬆花，酥脆，可以說是完美。

材料：五花肉一塊約 1磅半，鹽焗雞粉半包，白醋和鹽一點點

工具：烤箱 （時間約50分鍾，豬皮鬆化約3分鍾）

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