爆漿奶香小園包 - 絲滑，奶香濃鬱，清涼爆漿的餡料，咬一口滿滿的幸福感

         

強烈推薦這款麵包，我在網上看到它的照片，就被饞到了。上周末抽時間做了出來。咬第一口就被驚豔到，麵包本身就奶香十足，蓬鬆細軟，餡料很絲滑，奶香濃鬱，清涼，加上填地滿滿的，一種爆漿的感覺真是讓人有種滿滿的幸福感。

做法比較簡單，我是第一次做麵包，按照步驟來，每步都做到位，第一次做就是如此成功。先來說說材料，這款麵包的用料真是實在，沒加一滴水。

做8個的材料：

麵包：中筋麵粉 all purpose flour 200克，白糖30克，牛奶50克，淡奶油 whipping cream 50克，雞蛋一個，酵母2克，鹽1/4茶匙，黃油 unsalted butter30克

餡料：蛋黃一個，玉米澱粉15克，白糖30克，香草精 1/2 茶匙 （optional) 牛奶130毫升，淡奶油 whipping cream 130毫升

輔料：雞蛋黃一個 （上色），糖粉

做法：

和麵，用廚師機或者手和都可以。黃油是在麵粉和成團了後加入，繼續揉到麵非常光滑。揉好的麵是可以輕鬆拉出薄膜的。有個省力的訣竅，就是中途讓麵休息15分鍾，再來揉，時間會讓麵自然形成麵筋。麵包烤之前刷一層蛋黃液。320華氏度，烤約20分鍾。

餡料部分，除了淡奶油，其它材料都拌勻，在爐上熬成糊狀，涼涼後用攪拌器打成很細膩的糊狀，拌入淡奶油，繼續打成細膩光滑的糊狀。裝入裱花袋。

麵包涼涼，擠入餡料，撒上糖粉。

這裏配有個短視頻：          

             

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