懶人版鹽焗雞 - 皮脆滑，肉幹香但不失汁水

                                        

       

鹽焗雞是粵菜的一道代表菜，吃起來雞肉味香濃，骨酥肉爛，皮脆爽滑。很是美味。鹽焗雞最初是記錄在客家菜菜譜裏。著道菜的誕生有幾個版本，其中一個傳說幾百年前一家客家的商人在經商後回家的途中，朋友送了一隻肥雞帶回家過年。這雞是當地的特產“三黃嫩雞”因為活雞不好帶，就殺了，又拍壞，就醃了鹽。有一天來到一個前不沾村後不沾店的地方，饑腸轆轆，於是就把雞肉拿些泥土包裹埋在火裏，沒想到這樣烤出的雞肉非常美味。從此以後，這道菜成了他家的拿手菜，一代代地先傳下來。

鹽焗雞的古式做法雞要埋在鹽裏焗熟。我今天用懶人方式來做這道菜。味道不輸給古式做法。

材料：龍崗雞半隻 （也可以用肉雞），鹽焗雞粉半包，去腥三件套 （料酒，生薑，蔥）

工具：烤箱

在製作的過程中，有小小的兩個操作步驟就讓懶人版做法的鹽焗雞達到 - 雞皮滑嫩爽脆，雞肉幹香但不失汁水，香嫩。

這裏配有視頻，直接清楚地演示製作過程：

               

               

這裏其它一些好吃的：   

                

              

              

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