今年中秋換個花樣，吃千層彩虹芋頭酥

                                      

芋頭酥是中式糕點，外形漂亮，多層起酥，口感清甜。這次我加了鹹鴨蛋黃和一丟丟的其它食用色素讓其顏色更加提升。更適合中秋賞月品茶的糕點。其製作簡單，幾個小步驟掌握好，新手也零失敗。

12個芋頭酥的材料：

水油皮：中筋麵粉 110 克 / 水 50 毫升 / 白糖 20 克 / 豬油 （或黃油）25 克 / 鹽 1/4 tsp

油酥皮：低筋麵粉 25 克 x 4 / 豬油 （或黃油）12 克 x 4 / 食用色素 （紅，黃，藍，綠）各一丟丟

餡料：芋頭泥 約 500 克 / 白糖 50 克 / 豬油 （或黃油） 25 克 / 鹹鴨蛋黃 12 個 （optional)

 

這裏配有視頻，直接清楚地演示製作：

                       

                  

這裏還有點其它的：

                 

                 

              

                 

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