白玉蘭花饅頭，饅頭蓬鬆不塌陷的訣竅

看著好像一朵白色玉蘭花。普通的饅頭做出花式讓生活過得更精致，幸福指數提升。視頻裏還總結了5個製作關鍵點讓饅頭蓬鬆宣軟，手捏後立馬回彈。

 

配方：中筋麵粉 200 克 / 酵母 2 克 / 水 110 克

做法：合麵，水的量一定要根據麵粉的吃水性來調整，不同麵粉吃水性不一樣。 麵合得幹些，這樣做出的饅頭彈性好。開始揉麵時不好揉，讓麵休息鬆弛15分鍾再揉就輕鬆多了。把麵揉到表麵光滑就可以了。然後切成6給劑子，做花。做好的饅頭放蒸籠醒發至2倍大。冷水上鍋，水開記時，蒸12分鍾。關火等5分鍾開蓋。

這裏配有視頻，清楚直接的演示製作過程，特別是做花部分，還有5個關鍵點的總結：

             

              

這裏還有一個小零食的：

              

               

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