四川人家的粽葉腐乳蒸肉 - 吃起來就是這麽過癮

粉蒸肉是我家的家常菜，做這道菜我都會加入粽子葉子和腐乳來增加風味，醃肉的料非常足，肉非常糯軟，吃起來實在過癮。

          

我們一起來看看咋做：

主材料：五花肉

醃肉料：豆腐乳 / 生抽 / 料酒 / 辣椒醬 / 花椒油 / 醪糟 / 生薑末

米粉料：大米 / 八角 / 花椒

打底：紅薯 

輔料：粽子葉子 / 小米辣 / 蔥花

做法：豬皮先在鐵鍋裏烙過，然後切塊用醃肉的料拌勻，醃15分鍾。米粉料炒香，研磨碎拌入肉裏。蒸籠鋪上用水泡好的粽子葉子，然後鋪上紅薯塊和肉，上鍋蒸1個小時。

這裏配有視頻，直接清楚地演示製作過程：                 

            

這裏還有一個混沌皮和檽米新吃法的視頻:

            

            

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