桃色雪媚娘 - 夏季讓人銷魂的點心

雪媚娘源自日本，是日本地道點心之一。外皮糯軟拉絲，Q彈，裏麵的淡奶油冰冰涼，奶香怡人，水果酸酸甜甜的，口感豐富。是夏季讓人銷魂的點心。冷藏後的口感更佳

             

外皮材料：

糯米粉：100 克 / 玉米澱粉：30 克 / 白糖：25 克 / 牛奶：160 克 / 黃油：20 克

手粉 （炒熟了的糯米粉）：30 克

餡料：

淡奶油 （whipping cream): 250 毫升

白糖：20 克 / 草莓：幾個

做法：

把糯米粉，玉米澱粉，白糖和牛奶倒入盆裏拌勻，滴入2滴食用色素，拌勻。把米糊用篩網過濾到一個盤裏，上鍋蒸15分鍾。取出趁熱拌入黃油。稍稍涼冷用手抓揉麵團，把黃油揉進麵團裏，這步多揉幾下，這樣的口感才會非常糯軟拉絲，可以拉出手套膜，冷藏以後口感也一樣：

              

然後用保鮮膜包住涼冷，備用。

打發whipping cream, 倒入裱花袋或者保鮮袋備用

案板撒上手粉，把麵團象做餃子皮一樣，擀成薄餅。用一個小碗把皮鋪在裏麵包餡料，你可以包任何你喜歡的水果。

這裏配有視頻，可以非常直接清楚地演示製作過程：

                    

              

這裏還有唯美版本的荷包蛋，不用打浮沫，水裏不加鹽和醋來幫助蛋清凝固，做法非常簡單：

           

               

 

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