日式舒芙蕾

所謂日式舒芙蕾，其實是簡易版的戚風蛋糕，我的食譜分享如下，但我用的是美式大烤箱，用小烤箱的朋友，烘焙溫度，時間是365F, 20分鐘，別問我為啥知道，我猜的

日式舒芙蕾食譜:

蛋4個，糖30克，牛奶50ml,低筋麵粉80克，植物油15ml

作法:(1)分離蛋白和蛋黃，蛋黃，牛奶，油，麵粉拌勻。

(2)蛋白加一點檸檬汁打發，糖分兩次慢慢加入，濕性打發至有小倒勾狀.

(3)先挖一點的打發的蛋白糊與蛋黃糊拌勻，再一同倒入(1)料，以翻拌的方式拌勻蛋糕糊，倒入鋪好烘焙紙烤模裡。

美式大烤箱烘焙溫度

360F, 15分鐘

[bbc_花花世界]

回複 '菲兒天地' 的評論 : 謝謝指教！

[菲兒天地]

看著誘人！