香辣味的香菇粉絲蒸雞

用肉蒸粉絲一般都是清淡的蒜香味，

我今天做一道重口的香辣味粉絲蒸雞，

香菇蒸雞是美味，再加上龍口粉絲味道就淡了。

所以是先把調料拌勻，

吃起來就巴適得很，

最香是粉絲，建議多放點，

否則真心不夠吃。

具體做法請看我的視頻。

附上香菇粉絲蒸雞詳細食譜：

主食材：雞肉300克切小塊，

配菜：香菇200克切小塊，龍口粉絲兩把泡發後剪成小段，芝麻油5克。

醃雞調料：醬油10克，白糖5克，花椒水（或薑蒜水+酒）30克，生粉兩勺約3克

蒸雞調料A（香辣味）：薑20克，蒜10克，鹽半勺約3克，白糖一勺約5克，胡椒粉適量約2克，醬油1勺約10克，剁碎的郫縣豆瓣醬20克，紅油，豬油各一勺合計約15克，（可用其他植物油替代）

蒸雞調料B（豉香味）：薑20克，蒜10克，鹽半勺約3克，白糖一勺約5克，胡椒粉適量約2克，醬油一勺約10克，豆豉10克壓扁後泡濕，花生油，豬油各一勺合計約15克，（可用其他植物油替代）

做菜步驟如下可合理利用時間（供參考）：

1, 雞肉洗淨、切塊、加醃雞調料醃製10分鍾以上，

2, 起鍋燒水，

3, 溫水泡粉絲5分鍾（手機計時），

4, 香菇洗淨切塊，

5, 準備蒸雞調料（切薑，蒜，剁豆瓣醬等），

6, 粉絲撈出剪小段，

6,5，晾幹水後加香油與香菇拌勻，

7, 水開後雞肉焯水，

8, 蒸鍋開火燒水，

9, 所有食材絆勻，

10, 水開後蒸雞10分鍾，

11, 大功告成開吃。

[丹哥]

很好吃，我偶爾也做香菇粉絲蒸雞。