【蛋餃蛋卷】家常菜也可以高大上，平底鍋蛋餃更方便（圖文+視頻）

小的時候，隻有在過年的時候才有機會吃到蛋餃，現在用平底不粘鍋來做蛋餃可以經常吃，做起來方便而且快，平時有時間的時候多做一些凍起來，想吃的時候，燒個湯，或者直接吃都特別美味。蛋卷的做法就更加方便了，雞蛋做成蛋皮以後，一攤一卷蒸一下，美味立刻呈現。做個粉絲湯，放點蛋卷，蛋餃，方便極了。如果喜歡不妨動手做起來吧。

【材料】

肉餡1磅，雞蛋7個，醬油，鹽，糖，料酒，生薑，蔥花適量，植物油適量

【操作步驟】

蛋餃

1肉餡中加入鹽，糖，醬油，料酒，生薑，雞蛋和生粉水攪拌均勻

2 三個雞蛋打散，加適量生粉水攪拌均勻，過濾使蛋液混合更均勻

3 可以事先把蛋餃的肉餡準備好，做蛋餃時肉餡一定不要太多

4 鍋中放少許油，用廚房紙把油抹勻鍋底，全程中小火。

5 放上一勺蛋液，用勺底把蛋液摸成蛋皮，放上肉餡，趁蛋液還沒有幹，立刻把蛋皮的一端蓋在另一端上，就像包餃子一樣，一個蛋餃就做好了。

蛋卷

1同樣三個雞蛋可以做兩張蛋皮

2 鍋底抹油，倒入一半的蛋液，快速的轉動鍋子使雞蛋均勻的分布在鍋底，

3 當蛋皮的表麵沒有蛋液流動，翻麵，再煎10秒就可以出鍋了。

4 把肉餡放在蛋皮上，均勻地抹在蛋皮上 ，

5 一個蛋卷放上壽司海苔，從兩頭往裏卷做成蝴蝶狀 ，另一個蛋卷直接從一頭往另一頭卷，兩個蛋卷就做好了

6 多餘的肉餡可以做一些小肉圓。

吃得時候可以稍微做個擺盤，立刻就可以做成一道宴客菜了。