【花型花卷】，豆渣花卷也會有春天（圖文+視頻）

每次用黃豆做豆漿，豆腐腦都有剩下的豆渣，扔了有點可惜，於是家裏人建議可不可用用來做饅頭或花卷吃，試了幾次覺得效果不錯，來分享一下。跟做所有的花卷，饅頭一樣，揉麵一定要到位，做出來的麵食才好看又好吃。有的時候就權當揉麵為家庭健身環節，既鍛煉了身體，又可以做好吃的，一舉兩得的事情還是值得一做的。這次用攪拌機僅僅把麵團揉成團，以下的揉光滑的過程就全靠兩隻手了。今天做的花環花卷，把花卷的顏值提高一下，家人吃起來格外開心。

 

【材料】

麵粉450克，黃豆渣150克，酵母5克，泡打粉3克，水180克，糖5克，雞蛋1個

【操作步驟】

1 將所有材料加入攪拌桶中，開動攪拌機揉成團。

2然後手工揉成光滑的麵團

3 麵團醒20分鍾後，放在案板上搓長，用刀切成12個70-80克的劑子

4每個劑子揉勻後醒10分鍾

5 取一個麵團按扁，擀成長條狀，刷一層薄薄的油酥，撒少許鹽，從一邊卷成長條狀，依此類推

6取一根長條麵團，中間切開，頭不要切斷，擰成麻花狀依此類推

7 把麻花長條從底部往裏卷，花卷的切口紋路朝外，沒有切斷的一頭壓扁放在花卷的下麵

8全部做好後，放入蒸籠醒1個小時10分鍾（每個人根據自家的室溫調節時間）至畫卷體積明顯變大，就可以蒸了。

9 放入蒸鍋蒸15分鍾，熄火後悶5分鍾就可以出籠了。

這個花卷配自製的香椿醬吃特別棒，好在家裏後院的樹上還有一些嫩芽，做成香椿醬能吃上好幾天。