奶香濃鬱的法式迷你鹹派（QUICHE),Party 的又一選擇(圖文+視頻)

很久以前在一位老外朋友家吃了這個鹹派，它的好味道就深深的留在了我的記憶中。在烤製這個鹹派的時候，彌漫全屋的濃濃的奶香味會讓你覺得等待這道美食出爐是件很煎熬的事情。至今還記得那次去朋友家是個感恩節之夜，好像老外特別喜歡在重要的節日烹調一些派係列美食。

我今天要介紹的這種迷你鹹派比大尺寸鹹派製作起來更容易，更快捷。它使用黃油狀的酥餅皮和簡單的4-5種配料混合雞蛋餡來製作。你可以根據自己的口味添加各種味道和添加物，例如火腿，培根，菠菜，奶酪，蔥，蘑菇，胡椒粉等。在迷你的MUFFIN PAN中烘烤這些迷你鹹派，然後觀察到各種配料幾乎融合在蛋液中，整個過程也是一件很有趣的事

我和LG都特別喜歡這種迷你鹹派，體積小，製作方便，不需要盲烤，並且做出來大小一致，特別適合家庭聚會的餐前小食，帶去PARTY 和朋友共享，配咖啡牛奶做早餐，配沙拉作為晚餐吃。有時間的時候做上一批，速凍起來，吃的時候不用解凍，直接烤箱烤10分鍾就可以輕鬆上桌了。

 

材料：

雞蛋餡：

培根，紅椒，燙熟的菠菜葉，蘑菇，青蔥，雞蛋，鮮奶油，黑胡椒粉，鹽，芝士

派皮原料

麵粉230克，黃油（BUTTER）110克，雞蛋一個（根據麵粉的吸水性適當增減），冰水1大匙，鹽適量

步驟

1 根據派皮原料做成派麵團，冷藏至少一個小時

2 所有的蔬菜和肉類切成小丁

3 派麵團擀成薄麵餅，用圓形磨具壓出圓派皮，填入MUFFIN 烤盤中

4 依此放入芝士和喜歡的配料，

5 倒入雞蛋混合液，一定要注意最多九分滿，

6 放入預熱到180攝氏度或者350華氏度的烤箱烤22分鍾。（根據自家烤箱調節溫度）

取出稍稍放涼，吃起來奶香味混合著芝士味，外皮酥酥的，味道鹹鹹的，特別好吃。