千層肉餅三文魚頭湯

家常便飯：肉餅，三文魚頭湯，青菜。女兒非常喜歡魚頭湯。不喜歡肉餅的厚味。下次少加蔥薑。

肉餅外皮酥脆內餡鬆軟值得推薦。要點，發麵加點油鹽要軟，肉餡加點澱粉吸收，另外加一些油，豬肉牛肉羊肉均可。另外加蔥薑及其它調味料。這裏隻加了黑糊椒粉。麵發好擀成長方形，要薄。肉餡鋪開，在兩個長邊各切四等分切入三分之一。然後折起來，擀開。再醒大約半小時。開始烙。大約十五分鍾。火要小，這裏用鑄鐵煎鍋，效果好。

三文魚頭少量油煎至黃色，加開水，加木耳豆腐，中火大約十五分鍾。起鍋加香菜，蔥花，胡椒粉。

再配一個綠色時菜。

早上吃了剩餅非常好。

營養豐富，寒冷的冬季，暖暖的晚餐。